מרק חרירה אלג'יראי
נכון, אם אין לכם במקפיא חומוס ועדשים שכבר השריתם תוכלו להתענג של המרק הזה רק מחר - אבל מרגע שאתם אוחזים בקטניות המושרות והמבושלות, זה כבר כמה דקות של עבודה. יום סוער בלי חרירה? לא אצלנו
אבי לוי
mako אוכל
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 200 גרם גרגירי חומוס, שהושרו במים למשך לילה ואחר כך בושלו שעה-שעה וחצי על אש נמוכה
- כוס עדשים שחורות, שהושרו במים למשך לילה
- מעט שמן קנולה, לטיגון
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- צרור גדול של סלרי, קצוץ
- צרור גדול של כוסברה, קצוץ
- צרור פטרוזיליה, קצוץ
- 5 עגבניות, קלופות וחתוכות לקוביות קטנות
- ליטר וחצי ציר עוף (חלופה פחות רצויה: ליטר וחצי מים מהולים באבקת מרק עוף)
- 1 כפית כמון (או לפי הטעם)
- מלח
- פלפל שחור
- 4 לימונים, סחוטים
אופן ההכנה
01
מטגנים במעט שמן קנולה בסיר רחב על אש בינונית את הבצל, השום, עשבי התיבול, החומוס והעדשים למשך דקה-שתיים.
02
מוסיפים את קוביות העגבנייה ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה, בסיר מכוסה.
03
מוסיפים את ציר העוף ומבשלים עוד כ-45 דקות, עד שהכל מתרכך. מתבלים בכמון ובמלח ופלפל לפי הטעם.
04
רגע לפני ההגשה סוחטים את הלימון ומוסיפים לסיר, או ישירות לצלחת.
מצאתם טעות לשון?