עוגת סולת אוורירית
אנחנו אוהבים עוגות סולת, אבל בואו נגיד נגיד את האמת: יש עוגות סולת ויש עוגות סולת. לא נדבר על אחרות, רק נספר שזאת ספציפית סופר אוורירית, עסיסית וגם יפה, ולכן היא היחידה שלנו. כאלה אנחנו, מאמינים באהבה
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 3 ביצים גדולות
- רבע כפית מלח
- 150 גרם (שלושת רבעי כוס) סוכר
- 250 גרם (כוס ורבע) סולת
- 100 גרם (כוס) שקדים טחונים
- 100 גרם (שלושת רבעי כוס) קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- קליפה מגוררת מלימון קטן
- 200 מ"ל (גביע) יוגורט סמיך (רצוי 4% שומן לפחות)
- כפית תמצית וניל
- 150 גרם חמאה, מומסת ומצוננת
- חופן שקדים מולבנים, שלמים או חצויים
לסירופ:
- 360 מ"ל (כוס וחצי) מים
- 300 גרם (כוס וחצי) סוכר
- 1-2 כפות מי ורדים או מי זהר, או מעט תמצית מי ורדים
- כף מיץ לימון
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות. מקציפים במיקסר ביצים עם מלח וסוכר בהדרגה 5 דקות לקצף בהיר וסמיך. בינתיים מערבבים בקערה את החומרים היבשים - סולת, שקדים טחונים, קמח, אבקת אפייה וקליפת לימון מגוררת.
מוסיפים לקערת המיקסר את החומרים היבשים בהדרגה, ומקפלים כמעט עד שמתאחד.
מוסיפים יוגורט ותמצית וניל ומערבבים קלות להטמעה.
לסיום יוצקים פנימה את החמאה המומסת והמצוננת בזרם דק, תוך כדי קיפול לתערובת חלקה.
יוצקים את התערובת לתבנית 26 ס"מ עם תחתית מרופדת בנייר אפייה (אם יש תבנית לא מתפרקת זה עדיף), ואופים 30-35 דקות עד שהעוגה מקבלת צבע זהוב-שחום. בינתיים מכינים את הסירופ.
מביאים לרתיחה את כל חומרי הסירופ, מנמיכים מעט את הלהבה ומניחים להתבשל 10-15 דקות תוך בעבוע לקבלת סירופ סמיך ומתוק. לאחר שהעוגה מוכנה יוצקים עליה בעדינות את הסירופ בעודה חמה, מעט בכל פעם, עד שהסירופ נספג לגמרי.
חותכים את העוגה לריבועים ומניחים שקד מולבן על כל פרוסה.
לבלוג של ענבל – פיית העוגיות