מיני סופגניות ללא שמרים במילוי ריבת חלב

לכל מי שכמונו, השלימו עם זה שגם השנה כנראה לא יהיה להם אומץ להכין סופגניות שמרים כהלכתן - הנה מתכון שיוציא אתכם (אותנו) בכבוד, אפילו בלי להתפיח בצק. כמו סופגניות אשל, אבל עם מלא מלא סטייל

צילום: ענבל לביא, mako אוכל

המצרכים (20 מנות):

לסופגניות:

• 260 גרם (2 כוסות פחות 2 כפות) קמח תופח
• 2 ביצים L
• 300 מ"ל (גביע וחצי) שמנת חמוצה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף ברנדי או רום
• 30 גרם (3 כפות) סוכר
• שליש כפית מלח
• שמן לטיגון עמוק

למילוי וציפוי:

• 100 גרם (חצי כוס) סוכר
• 1 כפית קינמון
• קורט יפה אגוז מוסקט (לא חובה)
• ריבת חלב

1מחממים בסיר בינוני את השמן עד שכשטובלים בו קיסם מתעוררות סביבו בועות קטנות (טמפרטורה של 180 מעלות).

2בזמן שהשמן מתחמם מערבבים בקערה גדולה את כל חומרי הסופגניות לבלילה יחסית אחידה.

3מערבבים בנפרד בקערה קטנה סוכר עם קינמון ואגוז מוסקט עבור הציפוי, ומכינים קערה מרופדת בנייר סופג.

מתכונים ללביבות

מתכונים לסופגניות

כל המתכונים לחנוכה

4בעזרת כף גלידה קפיצית קטנה או 2 כפיות רטובות מעבירים כדורים מהבלילה לשמן הרותח. מטגנים משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב עמוק.

5מעבירים את הסופגניות לנייר הסופג לצינון קצרצר ומגלגלים בסוכר המתובל לציפוי.

6מעבירים את ריבת החלב לשקית זילוף מצוידת בצנתר וממלאים את הסופגניות במעט ממרח.

* הסופגניות במיטבן ביום ההכנה.

>> בואו לבלוג של ענבל לעוד מתכונים נהדרים