סופגניות ביס ריקוטה

אין כמו סופגניות ביתיות, ואנחנו מתייחסים למתכון הזה כאל שדרוג לסופגניות האשל המיתולוגיות. במקום אשל משתמשים בריקוטה, ומקבלים סופגניות קטנות ורכות שטורפים בביס אחד

צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

המצרכים (20 מנות):

• מיכל (250 גרם) גבינת ריקוטה לא מלוחה
• 2 ביצים גודל L
• כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 וחצי כוסות (210 גרם) קמח לבן
• רבע כפית מלח
• כפית מחית/תמצית וניל (אפשר להמיר בשקיק סוכר וניל)
• 3 כפות (30 גרם) סוכר לבן
• שמן לטיגון עמוק
• אבקת סוכר לעיטור

1בקערה בינונית טורפים ביצים וסוכר, מוסיפים וניל וגבינת ריקוטה ומערבבים היטב.

2בקערה נפרדת מערבבים קמח עם אבקת סודה לשתייה ומלח.

מתכונים לסופגניות

מתכונים ללביבות

3מעבירים את תערובת הקמח לקערת הביצים ומערבבים היטב. מניחים בצד ל 10 דקות. בינתיים מחממים שמן עמוק בסיר בינוני רחב.

4יוצקים בעזר 2 כפיות מבלילת הסופגניות לתוך השמן החם, וכשצדן התחתון מזהיב הופכים ומטגנים עד להזהבה בצדן השני (אם הסופגניות משחימות מהר מדי מבחוץ, ייתכן והשמן שלכם חם מדי, ואז הן לא יהיו מספיק אפויות מבפנים).

לפני אבקת סוכר|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

5מניחים את הסופגניות המוכנות בצלחת מרופדת בנייר אפייה, בוזקים אבקת סוכר ואוכלים אותן חמות.