עוגת שוקולד ושקדים ללא גלוטן
רגע לפני שאנחנו חוזרים לאכול חמץ כמו משוגעים - קבלו את העוגה הזאת, אחרונה חביבה, נטולת גלוטן, נהדרת ועסיסית, עם שוקולד, שקדים ותוספת של גנאש מהמם מלמעלה. סוגרת את פסח אבל תמשיך איתנו עוד הרבה הלאה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(לתבנית בקוטר 22 ס"מ):
- 200 גרם שוקולד מריר
- 150 גרם חמאה
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 150 גרם (שלושת רבעי כוס) סוכר
- 4 ביצים L
- 150 גרם (כוס וחצי) שקדים טחונים
- כפית וחצי אבקת אפייה
לגנאש:
- 100 גרם שוקולד מריר
- 125 מ"ל (חצי מכל) שמנת מתוקה
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-150 מעלות (ללא טורבו) ומשמנים היטב את התבנית.
קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
מוסיפים מלח, וניל וסוכר, וטורפים עד אחידות.
מוסיפים את הביצים (אחת אחרי השנייה), וטורפים היטב עד שהן נטמעות בבלילה.
מוסיפים שקדים ואבקת אפייה ומקפלים בעדינות רק עד שהבלילה אחידה.
יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
אופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגה תופחת, מתייצבת בשוליים אך עדיין מעט רוטטת במרכז.
מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר. העוגה שוקעת מעט במרכזה בעת הקירור וזה בסדר.
גנאש: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
יוצקים את הגנאש לשקע של העוגה ומצננים במשך 20-30 דקות במקרר להתייצבות. מגישים בטמפרטורת החדר.
• העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד שבוע.
• במקום שקדים אפשר להשתמש בקוקוס טחון או כל סוג אחר של אגוזים טחונים שאוהבים.