קראמבל קוקיז

מכינים את בצק העוגיות: מקרימים במיקסר עם וו גיטרה חמאה, סוכר לבן וסוכר חום. מוסיפים את הביצה ומערבבים.

מוסיפים קמח, קורנפלור, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה, וניל ומלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. מחלקים את הבצק ל- 13 עד 15 כדורים.

מכינים את שכבת הסוכר החום: מערבבים בקערה חמאה, סוכר, סוכר חום, קמח וקינמון, עד לקבלת מרקם של בצק. מחלקים אותו למספר הכדורים שיצרנו.

מועכים כל חתיכה מבצק הסוכר והקינמון (לא בצק העוגיות) מעט בין כפות הידיים ומניחים על כדורי בצק העוגיות. מהדקים מעט, מגלגלים בידיים ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים למקפיא ל-15 עד 20 דקות.

מחממים תנור ל-180 מעלות (סטטי).

מוציאים את העוגיות מהקפאה, אופים 15 דקות ומניחים לצינון.

מכינים את ציפוי הגבינה: מקציפים בקערה את כל המרכיבים (חמאה, גבינת שמנת, אבקת סוכר ווניל) לקבלת קציפה יציבה.

לאחר שהעוגיות התקררו מזלפים מעל כל עוגייה ספירלה מהקרם בעזרת צנתר עגול.

מקררים להתייצבות, מקשטים בקינמון ומגישים.