עוגת שמרים טבעונית
אם אתם מצפים מעוגת שמרים טבעונית להיות יבשה ודלת טעם, כנראה לא ניסיתם אחת כזו בעשור האחרון. עוגת השמרים הזאת של עדיקוש היא עסיסית וטעימה, כאילו יש בה את כל החמאה שבעולם
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותל-2 תבניות אינגליש קייק חד"פ:
- 500 גרם (3 וחצי כוסות ועוד כף) קמח
- 21 גרם (קצת פחות מחצי שקית) שמרים טריים
- 80 גרם (6 וחצי כפות) סוכר
- 80 מ"ל (שליש כוס) שמן קנולה
- 300 מ"ל (כוס ורבע) חלב סויה או מים (או חצי מים וחצי חלב סויה)
- קורט מלח
למלית הקקאו:
- 270 גרם (כוס ושליש) סוכר חום בהיר
- 225 גרם שמן קוקוס (או נטורינה)
- 135 גרם (כוס פחות כפית) קקאו
לסירופ סוכר:
- חצי כוס מים
- חצי כוס סוכר
אופן ההכנה
מעבירים לקערת המיקסר את כל חומרי הבצק מלבד המלח. לשים כ-5 דקות, מוסיפים את המלח ולשים 5 דקות נוספות לקבלת בצק אחיד ומעט דביק.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים עד הכפלת הנפח, כשעתיים בטמפרטורת החדר או לילה במקרר.
מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים ל-2.
מרדדים את החלק הראשון למלבן דק, מורחים מחצית מהמלית ומגלגלים לרולדה. חוצים באמצע וקולעים לצורת בורג.
מעבירים את הבצק הקלוע לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה, וחוזרים על הפעולות עם הבצק השני.
מתפיחים בטמפרטורת החדר עד להכפלת הנפח.
מחממים תנור ל-175 מעלות, סטטי.
אופים את העוגות כ-30 דקות או עד הזהבה מלאה.
בינתיים מכינים את הסירופ: מביאים לרתיחה בקלחת קטנה את המים והסוכר.
מברישים את העוגות מיד בצאתן מהתנור בסירופ סוכר בנדיבות.
מניחים לעוגות להצטנן ומחלצים מהתבנית.
לבלוג של עדי -עדיקוש
** העוגות יישמרו בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כ-4 ימים.
** את המלית המוצעת אפשר להחליף בכל ממרח שוקולד טבעוני.