מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 עוגיות העבאדי שדקל הכי אהבהשבוע עדיקוש הכינה עוגיות עבאדי לזכרו של דקל סוויסה, שנפל ב-7/10. עם העוגיות האלה, טעימות ונמסות בפה, דקל היה פותח את השבוע עם חייליו לצד קפה טוב, והטקס הקטן הזה יישאר חקוק בליבם צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל |
את המדור השבוע אני מקדישה לזכרו של דקל סוויסה, אח של חברה שלי נוי. דקל, בן הזקונים לבית משפחת סוויסה, גדל במושב בר גיורא עם הוריו משה וגילה ואחיו ליטל, עדן ונוי. בשנת 2020 התגייס ליחידה העילית מגלן, סיים בהצלחה את ההכשרה ושירת כסמל בצוות הלוחמים. משם יצא לקורס קציני חי"ר, ולאחר הקורס הצטרף לחטיבת גולני גדוד 13 כמ"מ טירונים.דקל נפל ב-7/10 בהיתקלות עם מחבלים במוצב פגה מגן בארי. הוא היה בן 23. החיילים של דקל מספרים שבכל יום ראשון היה פותח איתם פק"ל עם קופסת עוגיות שהיה מביא מהבית.אמא גילה הייתה שולחת איתו קופסאות בכל ראשון בבוקר כשהיה יוצא לבסיס, ובכל קופסה היו עוגיות שוקולד צ'יפס, עוגיות מכונה מרוקאיות ועוגיות עבאדי נמסות בפה שלא מפסיקים לדבר עליהן.דקל היה מחלק מהן לחיילים שלו, ויחד היו מדברים על החיים לפני עוד שבוע עמוס וגדוש. טקס הקפה הזה נשאר בליבם של החיילים של דקל עד היום. לזיכרו של דקל הכנתי עוגיות עבאדי כמו של אמא גילה. דקל אהב אותן מאוד, ואני בטוחה שגם אתם תאהבו.יהי זיכרו ברוך. המצרכים :
אופן ההכנה: דקל סוויסה ז"ל|צילום: באדיבות המשפחה1מערבבים בקערה את הקמח ואבקת האפייה. 2בקערה נפרדת מערבבים את השמן, המרגרינה, הסוכר וסוכר הווניל, המלח והמים. 3מוסיפים שליש מכמות הקמח לקערת הנוזלים ולשים (או מערבבים במיקסר עם וו גיטרה). לאט לאט מוסיפים את יתרת הקמח, עד שנוצר בצק אחיד ונוח. נותנים לבצק לנוח כ-10 דקות. 4יוצרים מהבצק טבעות, מורחים בביצה טרופה ומפזרים שומשום. לבלוג של עדי -עדיקוש 5אופים ב-180 מעלות כ-20 דקות, עד הזהבה קלה. ** העוגיות יישמרו בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כשבוע ימים.  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |