עוגיות מטבלת שוקולד

מניחים בקערת מיקסר עם וו גיטרה חמאה, קמח, אבקת סוכר, אבקת אפייה וקורט מלח ומתחילים לערבל עד לקבלת פירורים. מוסיפים את השמן ומיץ התפוזים וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק חלק ואחיד.

מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור למשך שעתיים לפחות (אפשר גם למשך הלילה).

מחממים תנור ל-175 מעלות, על מצב סטטי (חום עליון ותחתון).

מוציאים את הבצק מקירור ומחלקים ל-6 חלקים.

5. מניחים נייר אפייה על משטח עבודה, מקמחים אותו ומניחים עליו את אחת מחתיכות הבצק. מקמחים אותה גם מלמעלה ומרדדים בעדינות ובזהירות למלבן דק. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק עד לקבלת שישה מלבנים.

מניחים על גבי מלבן הבצק טבלת שוקולד, מעליה מניחים מלבן בצק נוסף, מהדקים היטב וחוזרים על הפעולה לקבלת 3 רולדות.

מכניסים לאפייה כ-25 דקות, או עדהזהבה עדינה של הבצק.

מוציאים מהתנור ומחכים לצינון מלא.

בוזקים אבקת סוכר ופורסים לעוגיות בעובי שרוצים.