קטנים וממכרים: רוזלך במילוי נוטלה

האחיות הקטנות והתמימות של הרוגלך קרויות בכלל על שם רוזה פארקס, הבר הראשון של בעלי קפה לנדוור שם הוגשו לראשונה. הם פחות מורכבים להכנה מהמאפים המקוריים, אבל ממש לא נופלים מהם בטעם

צילום: עדי קלינגהופר

המצרכים (35 מנות):

לבצק

• 3 וחצי כוסות קמח (500 גרם)
• 15 גרם שמרים טריים
• 1 כף סוכר
• 1 ורבע כוסות מים פושרים (300 מ"ל)
• רבע כוס שמן זית (60 גרם)
• 1 כפית מלח

למילוי

• צנצנת גדולה של ממרח נוטלה

לקישוט

• אבקת סוכר

1בקערת המיקסר שמים קמח, שמרים וסוכר. מחברים וו לישה ומתחילים לערבל.

2מוסיפים את המים ושמן הזית בזרם דק. ממשיכים לערבל על מהירות בינונית במשך כ-7 דקות.

3לקראת סוף הערבול מוסיפים מלח, וממשיכים לערבב עד קבלת בצק מעט דביק, גמיש וחלק.

4מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים. מתפיחים בערך שעה, עד הכפלת הנפח.

5לאחר שהבצק תפח. מוציאים אותו למשטח עבודה מקומח. מחלקים את הבצק ל-4 כדורים, מכסים אותם ומשאירים להתפחה נוספת על המשטח המקומח, בין חצי שעה לשעה.

6מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו, ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.

7לוקחים כדור בצק, מניחים על משטח מקומח, ומרדדים למלבן דק.

8מורחים מעל הבצק שכבת נוטלה, ומגלגלים לרולדה. פורסים את הרולדה לפרוסות עם סכין, ומניחים כל פרוסת על התבנית. חוזרים על התהליך עם שאר כדורי הבצק.

9כשכל הפרוסות בתבנית מכניסים ישר לאפייה. אין צורך לחכות לתפיחה נוספת.

10אופים כ-7 עד 10 דקות, או עד שהרוזלך מזהיבים מעט בחלקם העליון.

11מוציאים מהתנור, מצננים ומפזרים אבקת סוכר.

12אוכלים את הרוזלך כשהם חמים.

רוזלך נוטלה. קטנים וכל כך חמודים|צילום: עדי קלינגהופר

רוזלך נוטלה. לא צריך להתפיח עם המילוי|צילום: עדי קלינגהופר

לבלוג של עדיקוש

לעמוד האינסטגרם המהמם שלה

רוזלך. מפוצצים בנוטלה|צילום: עדי קלינגהופר

בתיאבון!