חלות פרווה לשבת
הבצק הנהדר והידידותי הזה יוכל להנפיק לכם 3 חלות ענקיות לארוחת השבת, אבל באותה מידה תוכלו להשתמש בו (או בחלקו) להכנת עוגות שמרים לקינוח. אז מה זה יהיה? אנחנו אומרים הכי גם וגם
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותל-2-3 חלות:
- 1 ק"ג קמח
- 40 גרם שמרים טריים או 20 גרם שמרים יבשים
- חצי כוס סוכר
- שלושת רבעי כוס שמן קנולה
- 500 מ"ל (2 כוסות ועוד כף) מים פושרים
- 1 כף מלח
אופן ההכנה
מערבבים במיקסר עם וו לישה קמח, שמרים וסוכר.
מוסיפים בזרם דק את השמן והמים, ולסיום את המלח. ממשיכים ללוש 10 דקות לפחות.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומשאירים להתפחה בטמפרטורת החדר עד הכפלת הנפח, כשעה (בחורף יותר).
מוציאים את הבצק מהקערה ומורידים לו את האוויר בעזרת אגרוף ואז לישה ידנית קצרה. מחלקים לכדורים, מרדדים לרצועות וקולעים 2 חלות גדולות או 3 בינוניות. לקליעה של 5 רצועות, כמו בתמונה:
מכסים את החלות בעדינות ומניחים להתפחה שנייה, עד שהן מכפילות את נפחן (בין חצי שעה לשעה, בחורף יותר).
מחממים תנור ל-175 מעלות, טורבו.
מברישים את החלות בביצה טרופה ומקשטים בשומשום. אופים 25-30 דקות, עד שהתחתית של החלות זהובה.
** באותו בצק ממש אפשר להשתמש להכנת 4 עוגות שמרים: מחלקים את הבצק ל-4 ומרדדים. מורחים כל ממרח שאוהבים, ומגלגלים לגלילים. חוצים כל גליל לאורכו ומלפפים כמו בורג. מעבירים לתבניות אינגליש חד פעמיות משומנות, מורחים בביצה טרופה ואופים.
בתיאבון!