אוכל
 דייניש פטיסייר ופטלמאפי שמרים רכים ויפהפיים שכל כך מספק להכין לבד. תתחילו עם הפטיסייר, כמו עדיקוש, כדי שיתקרר כמו שצריך עד שהבצק יתפח. התוספות של הפרי והשטרויזל כבר מקפיצות הכל לרמת פחמימה חלומית צילום: עדי קלינגהופר |
המצרכים :לבצק:
לקרם פטיסייר:
לשטרויזל:
לקישוט:
אופן ההכנה:1מכינים את הפטיסייר: מניחים בקלחת רחבה חלב וחלמונים, וטורפים. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את הקורנפלור ומחית הווניל, וממשיכים לטרוף עד שאין גושים. מבשלים את הקרם על להבה נמוכה תוך כדי טריפה (חשוב לטרוף כל הזמן) עד שמקבלים קרם סמיך. מורידים מהאש, מוסיפים את החמאה וטורפים היטב עד שהחמאה נטמעת. 2מעבירים את הקרם לקערה, מכסים עם ניילון נצמד ומכניסים לקירור. 3מכינים את בצק השמרים: מערבבים בקערת המיקסר עם וו לישה קמח, שמרים וסוכר על מהירות נמוכה. תוך כדי לישה מוסיפים ביצה וחלב. מוסיפים חמאה, מלח ווניל, וממשיכים ללוש כ-10 דקות עד בצק חלק ואחיד. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומשאירים להתפחה עד הכפלת הנפח (שעה וחצי-שעתיים).  המאפים לפני האפייה|צילום: עדי קלינגהופר4מחממים תנור ל-175 מעלות (מצב סטטי). 5מכינים את השטרויזל: מעבדים חמאה קרה, סוכר וקמח בפולסים קצרים מאוד במעבד מזון, עד קבלת פירורים (אפשר גם לערבב את החומרים בקערה קטנה וליצור פירורים עם הידיים). 6לאחר התפחה מלאה מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח.מחלקים את הבצק לכדורים במשקל של 80-70 גרם כל אחד. מכדררים ומניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מתפיחים את הכדורים כ-30 דקות ולאחר מכן משטחים אותם מעט עם שטח כף היד או בעזרת כוס, יוצרים גומה בבצק ומניחים בה 2 כפות של קרם פטיסייר. 7מוסיפים מעל הקרם את הפטל (טרי או קפוא), שטרוייזל ומכניסים לאפייה עד הזהבה כ-25 דקות. מוציאים, מפדרים באבקת סוכר ומגישים. * המאפים נשמרים כיומיים בקופסא אטומה במקרר וניתן לחמם לפני ההגשה.  תבנית מאפי דייניש פטיסייר ופטל|צילום: עדי קלינגהופרהמתכון פורסם לראשונה בבלוג של עדיקוש בתיאבון!  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |