בקלאווה פרווה ביתית וקלה
מגש זהוב ויפהפה של בקלוואה יכול להיות קינוח מושלם לסיום ארוחה, בטח בסופ"ש. מתארגנים על אגוזים טובים, דפי פילו ומרכיבים לבד בקלוואה מהממת ורבת רושם. נכון שאפשר לקנות, אבל איזה מספק להכין בעצמכם בבית
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותל-תבנית 25X35:
- 150 גרם תחליף חמאה/שמן קוקוס
- 18 דפי פילו מופשרים
לסירופ סוכר:
- שלושת רבעי כוס סוכר (150 גרם)
- שלושת רבעי כוס מים (180 מ"ל)
- מיץ מלימון אחד
למלית:
- 150 גרם אגוזי מלך
- 150 גרם שקדים
- 2 כפות סוכר חום בהיר
- חצי כפית קינמון (לא חובה)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-160 מעלות, בתכנית טורבו.
מתחילים בהכנת סירופ סוכר: מחממים בקלחת סוכר, מים ומיץ ולימון, מביאים לרתיחה, מורידים מהאש ומניחים בצד.
מכינים את המלית: טוחנים אגוזים, שקדים, סוכר חום וקינמון לפירורים גסים, לא טוחנים דק מדי.
משמנים היטב תבנית 25X35 ס"מ עם תחליף חמאה/שמן קוקוס, מניחים עליה עלה פילו, מברישים גם אותו וחוזרים על הפעולה עם 7 עלי פילו נוספים (סך הכל 8 עלים).
מפזרים מעל עלי הפילו מחצית ממלית האגוזים ומשטחים לשכבה אחידה.
מניחים על מלית האגוזים עלה פילו, מברישים אותו, מעליו מניחים דף נוסף, משמנים גם אותו ומעליהם מפזרים את שארית מלית האגוזים. משטחים לשכבה אחידה.
כמו בהרכבת השכבה התחתונה, מניחים עלה פילו על מלית האגוזים, מברישים אותו, וחוזרים על הפעולה 7 עלי פילו נוספים (בסך הכל 8).
חותכים ריבועים או מעויינים בעזרת סכין חדה ומברישים את את הדפים עם שארית השמן/תחליף חמאה.
מכניסים לאפייה 30-40 דקות או עד הזהבה מלאה של הפילו.
יוצקים את סירופ הסוכר ומניחים לצינון מלא לפחות כשעה. לאחר מכן ניתן לפרוס ולהגיש.
* הבקלאווה נשמרת כ-4 ימים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.
* שימו לב שלא כל החברות מכילות את אותו מספר דפי פילו, המתכון דורש בסך הכל 18 דפים.
לבלוג של עדי -עדיקוש
בתיאבון!