פבלובה עם קצפת ותותים

פבלובה שעשויה כהלכה היא קינוח שיכול לשדרג את המעמד של כל אחד מסתם קרוב שמתארחים אצלו לאלוף קינוחים. היא פשוט כל כך יפה ומיוחדת וטעימה שאי אפשר להישאר אדישים אליה. מגישים עם כפות למרכז השולחן, ועפים

צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

המצרכים :

למרנג:

• 150 גרם (כ-5 חלבונים בינוניים או 4 גדולים) חלבון
• 150 גרם (שלושת רבעי כוס) סוכר
• 150 גרם (שקית וחצי) אבקת סוכר

לקצפת:

• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• 250 גרם גבינת מסקרפונה
• 4 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 4 כפות אבקת סוכר

לרוטב פירות יער:

• 1 קופסה פירות יער קפואים
• 4 כפות סוכר
• 2 כפות מיץ לימון

להגשה:

• תותים חצויים

1מחממים תנור ל-100 מעלות, מצב סטטי.

2מקציפים את החלבונים במיקסר עם וו בלון (הקצפה). כשמתחילה להתקבל קציפה לבנבנה מתחילים להוסיף סוכר בהדרגה. ממשיכים להקציף במהירות גבוהה 7-10 דקות, עד לקבלת קציפה לבנה, מבריקה ויציבה.

עודקינוחים לשבועות

מתכונים לעוגות גבינה

כל המתכונים לשבועות

פבלובה. ה-מלכה של השולחן|צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

3מנפים את אבקת הסוכר לקערה עם המרנג ומפעילים את המיקסר רק עד שהיא נטמעת בקציפה.

4מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ומעבירים את המרנג. משתדלים שייצור מעין עיגול בקוטר של כ-20 ס"מ. מעצבים את המרנג בעזרת כף למעין קערה.

5אופים את המרנג כ-3 שעות עד לייבוש כמעט מלא. מוציאים מהתנור ומשאירים להתייצבות עוד כשעה.

6הקרם: מקציפים במיקסר שמנת מתוקה, גבינת מסקרפונה, אינסטנט פודינג ואבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה. מעבירים לקערה ושומרים במקרר עד ההגשה.

7לרוטב פירות יער: מביאים לרתיחה בקלחת קטנה פירות יער קפואים, סוכר ומיץ לימון. טוחנים או משאירים עם חתיכות פרי. שומרים בקופסה במקרר עד ההגשה.

8כשעה לפני ההגשה מרכיבים את הפבלובה: מניחים את קערת המרנג בעדינות על צלחת הגשה, וממלאים את השקע בקצפת. מסדרים תותים חתוכים ומוזגים מעט מרוטב פירות היער. מגישים למרכז השולחן עם כפות.

לבלוג של עדי -עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

בתיאבון!