בחושה עם ריבה ופירורים

מחממים תנור ל-170 מעלות (מצב סטטי).

מערבבים בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים קמח, חמאה, סוכר ואבקת אפייה ומעבדים עד לקבלת פירורים.

מוציאים כוס פירורים ושומרים בצד, וממשיכים לעבד את הבצק עד לקבלת בצק רך.

מוסיפים ביצים וממשיכים לערבב.

מרפדים בנייר אפייה תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או תבנית מלבנית בגודל 35X25 ס"מ ויוצקים את הבלילה.

משטחים את הבלילה לשכבה אחידה ומניחים מעליה בזהירות את הריבה. משטחים את הריבה בעדינות בעזרת גב של כף או פלטה קטנה ומפזרים מעל כל שטח בלילת העוגה.

מפזרים מעל הריבה את כל הפירורים ששמרנו בצד.

מכניסים לאפייה כ-40 דקות או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים והשכבה העליונה זהובה.

מצננים לפחות כשעה, מפדרים באבקת סוכר ומגישים.