מאפה בצק עלים עם קרם שקדים

הבצק קנוי, הקרם שטויות (באמת! רק מקציפים ביחד את כל המרכיבים), ויש גם אוכמניות בשביל הטוויסט בתוך הביס. את המילוי מכסים ברצועות בצק שתי וערב - ומקבלים חתיכת קינוח חתיך

צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

המצרכים :

למאפה אחד:

• 300 גרם בצק עלים מופשר על פי הוראות היצרן
• קופסת אוכמניות טריות

לקרם שקדים:

• 90 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
• 1 כוס שקדים טחונים דק/קמח שקדים
• חצי כוס סוכר
• 1 ביצה
• כפית תמצית וניל
• מעט קינמון (רק אם אוהבים)

לסירופ סוכר:

• רבע כוס סוכר
• חצי כוס מים

לקישוט:

• ביצה טרופה, להברשה
• שקדים פרוסים
• אבקת סוכר

1מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

2מכינים קרם שקדים: מערבבים את כל המרכיבים במיקסר עם וו הקצפה על לקבלת קרם סמיך ואחיד. שומרים במקרר (הקרם יישמר במקרר כיומיים).

3פורסים את בצק העלים על נייר אפייה.

4מורחים את קרם השקדים בשכבה אחידה, ומפזרים אוכמניות טריות.

5חותכים את צידי הבצק לרצועות וקולעים צמה שתי וערב.

6מברישים את הבצק בביצה, מפזרים שקדים פרוסים ואופים 30-40 דקות או עד הזהבה מלאה.

7בזמן הזה מכינים סירופ סוכר: מחממים בקלחת את המים והסוכר, עד שהסוכר נמס לגמרי.

8כשהמאפה יוצא מהתנור מברישים אותו בסירופ סוכר.

9מצננים מעט, מפדרים באבקת סוכר ומגישים.

מאפה בצק עלים עם קרם שקדים ואוכמניות|צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

לבלוג של עדי -עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

**המאפה יישמר בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך כיומיים.