עוגת שיש ריבה
היא פשוטה וידידותית להכנה, טעימה ממש ויפה. השיוש הוא בעצם ריבה (תבחרו את הסוג האהוב עליכם) ואם זה לא מספיק, יש למעלה גם שטרויזל. מפה לשם - לנו כבר ברור מה נכין בסופ"ש הזה
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותל-2 תבניות אינגליש קייק גדולות:
- 4 ביצים
- 1 כוס סוכר לבן
- 1 כוס סוכר חום בהיר
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 וחצי כוסות קמח
- 2 וחצי כפיות אבקת אפייה
- קורט מלח
לשיש:
- צנצנת ריבת תות או פטל איכותית
לשטרויזל:
- 80 גרם (שני שליש כוס) אבקת סוכר
- 45 גרם (רבע כוס ועוד כף גדושה) קמח
- 45 גרם חמאה
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות, מצב סטטי, ומשמנים את התבניות.
מקציפים את הביצים במיקסר עם וו בלון במהירות נמוכה.
מוסיפים בזרם דק, תוך כדי הקצפה, את הסוכר הלבן והסוכר החום. ממשיכים להקציף עד לקבלת קציפה בהירה.
ממשיכים בהקצפה ומוסיפים שמנת מתוקה וקמח לסרוגין – חצי מכמות השמנת, חצי מכמות הקמח, ואז את השמנת שנשארה ואת הקמח שנשאר.
מוסיפים את אבקת האפייה והמלח ומערבבים רק עד איחוד.
מוזגים את הבלילה באופן שווה בין התבנית (ממלאים עד שני שלישים מגובה התבנית).
מניחים בכל תבנית 4 כפות ריבה גדושות ומערבבים היטב בעזרת סכין ליצירת צורת שיש.
אופים את העוגות 30 דקות, ואז מכינים את השטרויזל: טוחנים במעבד מזון אבקת סוכר, קמח וחמאה לקבלת תערובת פירורית. מפזרים את הפירורים על העוגות בנדיבות ומחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות (או עד שקיסם שננעץ בהן יוצא עם פירורים לחים).
מוציאים, מצננים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
לבלוג של עדי -עדיקוש
** העוגה מתאימה לשתי תבניות אינגליש גדולות או ל-3 רגילות.
** העוגה תישמר כ-4 ימים בטמפרטורת החדר בקופסה אטומה היטב.