סלט כרוב ומיונז עם טיפ מדליק

סלט מושלם למנגל, עם טריק פשוט שמונע מהרוטב להפוך לשלולית מבאסת. ויש גם המון הצעות לגיוונים

צילום: Charles Islander, Istock

המצרכים (6 מנות):

• 1 כרוב בגודל בינוני (600 גרם בערך)
• 1 כפית מלח גס + 1/2 כפית מלח דק
• 2 גזרים, קלופים ומגוררים על הצד הגס של פומפייה
• כף-שתיים שומשום קלוי (לא חובה)
• 3-4 כפות גדושות מיונז
• מיץ מחצי לימון
• מלח
• פלפל שחור גרוס

1חוצים את הכרוב לאורך. בעזרת סכין גדולה ללחם (משוננת) פורסים לרצועות דקיקות. נפטרים מהליבה.

2מעבירים את הכרוב למסננת פסטה גדולה, מתבלים במלח הדק והגס ומערבבים היטב.

3משהים שעתיים-שלוש, עד שרואים שנפח הכרוב הצטמק בחצי.

4שוטפים את הכרוב היטב במים קרים כדי להיפטר מהמלח, ומייבשים על מגבת (אם יש לכם מייבש חסה לסלט - זה הכלי היעיל ביותר למשימה).

5מעבירים לקערה יחד עם הגזר המגורר והשומשום הקלוי.

6בקערה אחרת מערבבים את המיונז עם מיץ הלימון ומלח ופלפל לפי הטעם.

7מערבבים את הרוטב עם הכרוב והגזר ומגישים.

שדרוגים ועוד רעיונות:

* המתכון המובא כאן הוא הכי בסיסי שיש. תרגישו חופשי לשדרג אותו עם גרגרי תירס מבושלים, כוסברה קצוצה, שמיר קצוץ, חופן חמוציות מיובשות, אגוזי מלך, קשיו או פקאן סיני, רצועות פלפלים, אפונה קפואה מבושלת, עירית ו/או בצל ירוק קצוצים ועוד ועוד.

* חלק מהמיונז ניתן להחליף ביוגורט או רוויון, לסלט יותר חמצמץ.

* לסלט כרוב אסייתי מערבבים את עלי הכרוב המוכנים (משלב 4) עם פלפל אחד, חתוך לרצועות, ½ צרור כוסברה, קצוץ דק, חופן קטן עגבניות שרי חצויות ורוטב שמורכב מ: 4 כפות רוטב סויה, 2 כפות חומץ אורז, 2 כפות סילאן, 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק, ½ כפית ג'ינג'ר טרי מגורר ו-1/3 כוס שמן רגיל ששמתם בצנצנת וערבבתם היטב.

לבלוג של עז תלם

>> כל המתכונים ליום העצמאות

>> בשבוע שעבר הכנו מוקפץ צמחוני מנצח