פשטידת ירקות בסיר
השבוע למדנו מרון יוחננוב שפשטידה לא חייבים לאפות בתנור - אפשר גם להכין אותה על הכיריים. איך עושים את זה? וואללה, ממש בקלות
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלסיר סוטאז (נמוך ורחב) בקוטר 28 ס"מ:
- 2-3 כפות שמן זית
- 2 בטטות גדולות, חתוכות לקוביות
- 2 זוקיני, חתוכים לקוביות
- 2 שיני שום, מגוררות
- כמה עלים של רוזמרין, קצוצים דק
- מעט אגוז מוסקט
לבלילה:
- 3 ביצים
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- חצי כוס חלב
- חצי כוס קמח תופח
- כפית מלח
- מעט פלפל שחור
להגשה:
- קרם פרש
אופן ההכנה
מחממים את הסיר על להבה גבוהה, מוסיפים את השמן ומקפיצים את הירקות כמה דקות (עד חצי בישול). מתבלים.
מערבבים בבלנדר את חומרי הבלילה, מנמיכים את הלהבה לבינונית ומוסיפים את הבלילה לסיר. מערבבים, מכסים ומניחים לבישול של כ-10 דקות. בשלב הזה הפשטידה אמורה כבר כמעט להיות מוכנה, ואפשר לראות שהיא נפרדת מהשוליים.
הופכים את הפשטידה בעזרת צלחת גדולה או מגש ומבשלים עוד כ-5 דקות על להבה בינונית.
מגישים חם עם קרם פרש קר.
* מעדיפים פשטידה גבוהה יותר? הכינו אותה בסיר של 24 ס"מ.
רון יוחננוב הוא בלוגר, מרצה ומנחה סדנאות בתחום הבישול והאפייה, בעל קבוצת המתכונים בפייסבוק "מבשלים ואופים עם רון יוחננוב".