מופלטות פשוטות ומנצחות
נכון שיש כל מיני גרסאות - אבל גרסה מנצחת לא מחליפים. קבלו את המתכון של יהודית אביב לערימת מופלטות דקיקות וזהובות ומתוקות שאי אפשר להפסיק לזלול. בלי שמרים, בלי מיקסר ועם הרבה דבש וחמאה. תרבחו ותסעדו
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(25 מנות)
- 1 קילו קמח מנופה
- 2 כפיות שטוחות מלח
- 2 כוסות מים מהברז
- חצי כוס שמן
- חמאה מלוחה ודבש (אפשר גם ריבת תות או סילאן)
אופן ההכנה
מערבבים את הקמח והמלח, ומוסיפים את המים בהדרגה. תוך כדי לשים את הבצק למרקם דביק אך גמיש.
מעבדים ביד כמה דקות, שופכים על הבצק חצי כוס שמן, מכסים ונותנים לו לנוח שעה.
קורצים 25 עיגולים ולשים אותם על משטח משומן. אפשר להשתמש בשמן שנותר בקערה (רצוי לעבוד קרוב לגז, כי תכף פותחים אותם ומתחילים לטגן). נותנים לעיגולים לנוח עוד כחצי שעה.
מכינים צלוחית קטנה עם שמן. טובלים את הידיים ומשמנים את השיש לפני עבודה על כל עיגול. פותחים כל עיגול עם הידיים לעלה דק דק.
מטגנים על מחבת גדולה עד שמזהיב, והופכים.
עורמים את המופלטות המוכנות בצלחת אחת על גבי השנייה.
מצננים כחמש דקות, ומורחים חמאה ודבש.