מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
פיש אנד צ'יפספיש אנד צ'יפס הוא מהמאכלים שלא משנה אם אנחנו רעבים, שבעים או אפילו מפוצצים - לעולם לא נצליח להגיד להם לא. עכשיו, כשגם יש לנו מתכון כל כך פשוט וקל, היפים האלה יתחילו לככב על שולחננו לפחות פעם בשבועאינס שילת ינאי|mako אוכל| פורסם03/10/1807:33  צילום: אמיר מנחם, mako אוכל |
הברמונדי הוא דג שעלה לישראל מאזור אוסטרליה ודרום מזרח אסיה. הוא נחשב לדג נפוץ מאוד בתרבות הקולינרית, דג איכותי וטעים במיוחד, ונהנה מביקוש גבוה מאוד בשוקי המזרח הרחוק. ישראל היא ככל הנראה המדינה היחידה שהצליחה להגיע לגידול ורבייה של הברמונדי מחוץ לאזור המוצא שלו. במהלך העלייה שלו לארץ התאקלם הברמונדי היטב וביצע הסתגלות למי בריכות, וכיום הוא גדל בבריכות דגים מפוקחות בקיבוצים ניר דוד ומעגן מיכאל. הברמונדי הוא דג בעל ערך תזונתי ובריאותי גבוה במיוחד. הוא מכיל כמות גבוהה של חלבון בעל ערך ביולוגי גבוה, עשיר בחומצות אמינו ומהווה מקור מצוין לחומצות שומן מסוג אומגה 3. בשרו של הברמונדי לבן והוא בעל מרקם וטעם עדינים מאוד. הוא נחשב לאחד מהדגים המשובחים הנמכרים בישראל ומכיוון שהוא משתלב היטב במגוון דרכי הכנה וטעמים, הוא הופך להיות יותר ויותר פופולרי בקרב חובבי הדגים בארץ. הדג מכיל מעט עצמות, הניתנות לשליפה בקלות, ולכן הוא ידידותי גם לילדים. המצרכים (2 מנות):
לבלילה:
אופן ההכנה:1טובלים את הפילטים בקמח. 2מערבבים את הקמח לבלילה עם אבקת האפייה, מוסיפים את שאר מרכיבי הבלילה וטורפים במטרפה לקבלת תערובת אחידה. 3טובלים את הפילטים המקומחים בבלילה ומטגנים בשמן עמוק משני הצדדים, עד להשחמה יפה. 4הצ'יפס: פורסים את תפוחי האדמה לרצועות עבות, חותכים למקלות ומשרים 20 דקות בקערה עם מים רותחים ומלח גם. 5מייבשים במגבת גדולה ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה. * מומלץ להגיש עם קטשופ ומיונז. איפה אפשר להשיג דג ישראלי טרי?  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |