מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
פאייה של אורז, ירקות ודג בסאומנם הטמפרטורות מתחילות סוף סוף לחוס עלינו, אבל עדיין מוקדם לנו מדי לקדירות בשר כבדות. אז מה כן? ארוחות בסיר אחד של דגים ישראליים טריים, אורז וירקות זה יופי של רעיון. בדיוק כמו הפאייה הזאתאינס שילת ינאי|mako אוכל| פורסם17/10/1807:29  צילום: אמיר מנחם, mako אוכל |
מקורו של הבס בצפון אמריקה, ומשם עשה עלייה לישראל ונקלט בה בהצלחה. כיום נפוצה הכלאה בין שני זני בס, שנוצרה בשנות ה-70 של המאה הקודמת ובשנות ה-80 הפכה לדג בריכות פופולרי, המצוי בבריכות ובחקלאות ימית בכל העולם. הבס הוא דג מים מתוקים, וניתן לזהותו בקלות בזכות הקווים השחורים האופקיים על גופו, המעניקים לו מראה מחוספס. בארצות הברית גדלים כיום כ-10 מיליון דגי בס מדי שנה, ולעיתים משוחררים דגים מסוג זה לאגמים קטנים, להנאתם של דייגים ספורטיביים. המצרכים :
להגשה:
אופן ההכנה:1מטגנים את קוביות הדג בסיר סוטאז' עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מוציאים. 2מטגנים יחד בסיר אורז, פלפלים, אפונה ובצל. 3מוסיפים את קוביות הדג ומערבבים בעדינות. מוסיפים את התבלינים והכוסברה, מערבבים ומוסיפים 2 כוסות מים רותחים (אם משתמשים באורז בסמטי – כוס ושלושת רבעי מים יספיקו). 4מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-20 דקות. 5מסירים מהאש ומשאירים מכוסה 6 דקות. מפזרים בצל ירוק קצוץ וכוסברה קצוצה ומגישים. איפה אפשר להשיג דג ישראלי טרי?  |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |