דג אמנון חריף
דגים חריפים הם מנת חובה אצל חלק עצום מהמשפחות שאנחנו מכירים - בטח בשבת, בטח ובטח בחג. ואם כבר מכינים כאלה - למה לא ללכת על מתכון שף? ואם כבר שף - עומר מילר זו בחירה מצוינת. *המנה מיועדת לאוכלי קטניות
mako אוכל
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 1 אמנון ישראלי טרי, מחולק ל-3
- לימון
- חצי כוס שמן
- 5-10 שיני שום, חתוכות לאורך
- 1 עגבנייה גדולה, חתוכה לרצועות
- 1-2 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 1 פלפל אדום חריף
- 1 פלפל צ'ילי יבש חריף (אפשר יותר, למי שאוהב חריף שורף)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף פפריקה חריפה
- 1 כף גדושה רסק עגבניות
- קורט כמון
- חצי כפית קימל טחון
- מלח
- פלפל שחור
- שלושת רבעי כוס חומוס מושרה ומבושל
- חצי לימון, להגשה
- מעט פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
אופן ההכנה
01
שוטפים את הדג היטב, ממליחים וסוחטים מעט מיץ לימון. משרים כרבע שעה.
02
מחממים את השמן והשום בסיר שטוח ומוסיפים עגבנייה, פלפלים, פפריקה (חריפה ומתוקה) ורסק עגבניות. מערבבים כדקה ומוסיפים את שאר התבלינים וכחצי כוס מים.
03
מוסיפים את החומוס, מכסים את הסיר ומנמיכים את האש. מבשלים כ-20 דקות.
04
שוטפים את הדג ומסדרים במרכז הסיר. אם חסרים מים מוסיפים עוד כחצי כוס.
05
מכסים את הסיר ומבשלים עוד כ-20 דקות על אש נמוכה.
06
לפני ההגשה סוחטים מלמעלה חצי לימון ומפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה.
מצאתם טעות לשון?