8 מאפים לסופ"ש אחרון של סוכות
מתכונים למאפים אולטימטיביים לאכול בסוכה, וגם מחוצה לה: עלי פילו במילוי תפוחי אדמה ופטריות, לחמג'ון ביתי, סמבוסק, וגם מאפה עלי גפן שאולי אין בו בצק, אבל אמאל'ה כמה שהוא טעים. וגם עוגת שמרים יפהפייה לקינוח
נתחיל רגוע, עם מאפים שנזללים במהירות הבזק והם כל כך מענגים, מנחמים וטעימים שאפשר להגיש אותם איך שהם ולא חייבים להשקיע במטבלים. הראשון הוא פוקצ'ה שנמרחת בנדיבות בשמן זית ורוצים להתנפל עליה מיד כשהיא יוצאת מהתנור.
עוד בגזרת המאפים שעומדים בזכות עצמם - הפרעצל העצום והחתיך הזה - שבניגוד לפרעצלים שאנחנו רגילים להכין - לא דורש בישול במים רותחים. פרעצל עם קיצור דרך? מה זה לקחנו.
תתכונו לכך שהחלק מהאורחים יגידו שזאת בעצם פיצה פרוסה, אבל אפשר להבין את הטיעון, הרי קל להתבלבל ברגע שפוגשים בצק ומעליו מוצרלה מותכת. בכל מקרה, אחרי שתכחתכו את הבצק למקלות, הם ייעלמו בצ'יק צ'ק.
כמה שאנחנו אוהבים לחמג'ון. מפגש פסגה בין פחמימה, בשר וירקות. תערובת הבשר היא חצי בשר בקר טחון וחצי בשר כבש טחון, ואל תתקמצנו על השומן, הוא רק יוסיף לטעם של המנה.
ולמי שאין לו סבלנות להתפיח, הנה אופציה שונה: עלי פילו פריכים ובתוכם מילוי עסיסי של בצל מטוגן עם פטריות ותפוחי אדמה (אם אתם משתמשים בעלים קפואים, תעבירו אותם לילה לפני למקרר).
נכון, אפשר לטעון שזה בכלל לא מאפה (איפה הבצק?), אבל אנחנו לא אנשים קטנוניים, וכדאי לכם לנסות את המנה הזאת, שהיא חגיגית, מהממת, אבל בעיקר טעימה בטירוף ותדהים את האורחים שלכם. ואם כבר השקעתם והכנתם, אל תוותרו על הצזיקי. רוצים טבעוני או פרווה? יילך גם עם טחינה במקום.
נו מה, אי אפשר רשימת מאפים בלי כיסונים. עד עכשיו חסכנו לכם טיגונים, אבל כאן אתם מפסידים אם אתם לא מטגנים. בתוך כל סמבוסק יש גרגרי חומוס עם תיבול עז, והם צריכים לידם רק יוגורט או טחינה, אם בכלל.
ולסיום, קינוח שכולל את אחד השילובים הטעימים לטעמנו, שלא תמיד מקבל את הכבוד הראוי, וממש חבל. מדובר בשוקולד לבן ופרג, ואם עוד לא ניסיתים, אתם מפספסים. לא שכנענו אתכם עם המילוי? אז עכשיו תדמיינו את התלישה של כל שושן תפוח כזה.
