סיגרים ממולאים בבשר טחון
קשה מאוד למצוא מישהו שיכול לעמוד בפני מנה ראשונה כל כך מפתה: דפי סיגר פריכים ומתפוצצים שבתוכם מילוי בשרי רך ומתובל. תוסיפו טחינה ורכז רימונים ויש לכם להיט היסטרי בשולחן. אולי כדאי להכפיל כמויות מראש
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עשר דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(15 מנות)
ל-15 סיגרים:
- חצי קילו בשר טחון
- בצל בינוני, קצוץ
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חצי כף מלח
- רבע כף פלפל שחור גרוס
- רבע כף פלפל אנגלי
- רבע כף צ'ילי יבש גרוס חריף
- 15 דפי סיגר
- כפית קמח
אופן ההכנה
מטגנים את הבצל עם 2 כפות שמן ניטרלי עד להזהבה. מוסיפים למחבת פטרוזיליה ואת הבשר הטחון. בעזרת כף מועכים ומפוררים את הבשר במשך כשתי דקות עד שהוא מפורר ומבושל כמעט לגמרי.
מוסיפים את כל התבלינים היבשים ומורידים מהאש להתקררות.
בקערה קטנה מערבבים כפית קמח עם כף מים (ככה יוצרים "דבק" שידביק בהמשך את הסיגר בזמן הגלגול שלו)
מכינים את הסיגרים: מניחים את דף הסיגר לאחר שהוא הופשר (שימו לב על גב האריזה להנחיות ההפשרה המומלצות) על משטח עבודה, ממלאים בתחתית הדף שורה של בשר טחון, מקפלים את שני צידי הסיגר כלפי פנים ומגלגלים כמעט עד הסוף את הדף. מורחים בעזרת האצבע את הקמח עם המים שיצרנו כדי שהסיגר יידבק ולא יפתח בטיגון (ראו סרטון הדגמה למטה).
מטגנים את הסיגר במחבת עם שמן יחסית עמוק כ2 דקות מכל צד עד להזהבה.
*מגישים עם טחינה ורכז רימונים (אל תוותרו עליו!)
יעל קצב היא בשלנית ביתית, בעלת העסק "לבשל עם יעל", מעבירה סדנאות בישול ומבשלת משלוחים. בעמוד האינסטגרם שלה מחכים לכם עוד מתכונים טעימים.
בתיאבון!