אטריות עם עוף

המתכון הזה לוקח לא מעט זמן, אבל בפועל לא דורש מכם יותר מ-10 דקות במטבח. מבשלים עוף עם תבלינים במים, ובציר שנוצר מבשלים את האטריות. בסוף מגישים הכל ביחד - והשמחה רבה

צילום: ענת אלישע, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

לציר העוף:

• עוף קטן, שלם או מפורק
• 3 כפות שמן
• כפית שטוחה כורכום
• כפית שטוחה פלפל שחור
• כפית מלח

לאטריות:

• חבילת אטריות דקות
• 2-3 כפות שמן
• חצי כפית פלפל שחור
• רבע כפית כורכום
• מלח

1מחממים שמן בסיר עמוק ומניחים בו את העוף. מוסיפים תבלינים וצורבים את העוף היטב מכל הצדדים.

2מוסיפים כ-2 ליטר מים רותחים ומכסים את הסיר.

לבלוג של ענת אלישע

ולאינסטגרם שלה

3מבשלים על להבה בינונית-נמוכה כשעה וחצי.

4מוציאים את העוף לצינון.

5מחממים שמן בסיר רחב ומוסיפים את האטריות והתבלינים. מטגנים קלות ומוסיפים כ-3 וחצי כוסות מציר העוף. מערבבים, מכסים את הסיר ומנמיכים להבה.

6מבשלים 12-14 דקות, או עד שכל הנוזלים נספגים.

7מגישים לצד נתחי העוף.