חומוס ב-3 צבעים
שלושת ממרחי החומוס שבתמונה נבדלים זה מזה לא רק בצבע אלא גם בטעם - כל אחד והקסם שלו. זה אומר שאתם יכולים להגיש את כולם בגאווה גדולה כפתיח לארוחה גדולה, או אפילו עם פיתה וחמוצים כארוחה קלה בפני עצמה
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
עשר דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 2 פחיות גרגירי חומוס
- כחצי כוס טחינה גולמית
- מיץ מלימון וחצי
- 2 שיני שום
- 1 כפית מלח
- כמון
- 1-2 כפות מים, במידת הצורך
לחומוס אדום:
- 2 סלקים, מבושלים או באריזת ואקום
לחומוס ירוק:
- חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
- פלפל ירוק חריף, לפי הטעם (אפשר להחליף בסחוג)
לחומוס צהוב:
- חצי כפית כורכום
- קמצוץ פפריקה מתוקה
להגשה:
- שמן זית
אופן ההכנה
מסננים את גרגירי החומוס ומעבירים למעבד מזון.
טוחנים את החומוס דק, ומוסיפים טחינה, מיץ לימון, שום, מלח ומעט כמון.
טוחנים שוב, לקבלת תערובת חלקה. אם צריך מוסיפים כף מים, ואם עדיין צריך - כף נוספת.
מחלקים את החומוס ל-3 חלקים, כל חלק ייצבע בצבע (וטעם) אחר. טוחנים חלק אחד עם סלק, אחד עם פטרוזיליה/כוסברה ופלפל חריף ואחד עם כורכום ומעט פפריקה (שוטפים את הכלי בין לבין, כדי שהצבעים לא יתערבבו).
מגישים עם זילוף של שמן זית.
לפני שאתם שואלים
למה שימורים? לא עדיף להשתמש בגרגירי חומוס יבשים?
אפשר בהחלט להשתמש בגרגירי חומוס יבשים, אבל זה יחייב השריה של לילה ובישול ארוך, עד שהחומוס יתרכך. החומוס בשימורים חוסך את כל זה.
אילו עוד ממרחי חומוס צבעוניים אפשר להכין?
אפשר להכין חומוס כתום עם קוביות של בטטה צלויה, חומוס אפור עם מעט קליפת חציל שרופה (עם או בלי החציל עצמו), ואפשר גם להכין חומוס ורדרד עם פלפל קלוי.
אפשר להכין את המנה מראש ולשמור במקרר?
לא כדאי, עדיף להכין אותה בסמוך להגשה. מכיוון שמדובר בהכנה מאוד מהירה, אין בעיה לתקתק את המנה הזו אפילו בזמן שהאורחים במעלית.
אפשר להכין עם קטניות אחרות?
בהחלט כן, רק יש לזכור שעל ממרח כהה הצבעים לא ייתפסו אותו הדבר.