כיכר בריאות

לבצק: בקערת מיקסר מערבבים קלות עד להמסה מים, שמרים וסוכר.

מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ומקציפים (בעזרת ראש הקצפה! לא וו גיטרה או לישה) במהירות בינונית 5 דקות. הבצק יהיה נוזלי כמו בלילה של פנקייק - אל תיבהלו, זה סימן שעשיתם הכל בסדר.

משמנים את התבניות בשמן בנדיבות. מוזגים את הבלילה לכל תבנית רק עד מחצית הגובה.

לציפוי: מערבבים את חומרי הציפוי ומפזרים מעל הבלילה בתבניות, לכיסוי מלא.

מניחים להתפחה עד הכפלת הנפח, כשעה וחצי (הבצק יגיע עד שולי התבניות).

לקראת סוף התפיחה מחממים תנור ל-190 מעלות (תוכנית אפייה מומלצת - טורבו).

אופים ב-190 מעלות שעה להתייצבות. מוציאים מהתנור, מניחים לצינון ל-5 דקות (בעיקר כדי שאפשר יהיה לגעת בתבניות), ובינתיים מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות.

בזהירות מחלצים את הכיכרות מהתבניות. מעבירים לרשת התנור ומחזירים לאפייה של 20 דקות ב-150 מעלות, לייבוש והתקשות של הקרום (סך הכל שעה ו-20 דקות בתנור).

מוציאים עם רשת התנור ומניחים לצינון לטמפרטורת החדר. פורסים דק בסכין משוננת (בתנועות קצרות ומהירות, אחרת הלחם מתפורר). מורחים חמאה ומתענגים. קחו בחשבון שהלחמים נשארים קריספיים רק ביום ההכנה (למחרת כדאי להכין מהם צנימים).