צימעס
אין הרבה מתכונים שיכולים לעשות לנו חשק לצימעס - והמתכון הזה הצליח. נכון, יש בו סוכר (חום!), אבל גם דבש, קינמון, מיץ תפוזים, והשוס - קליפת תפוז מגוררת. בקיצור, ככה מכינים צימעס של השמחות
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 1 ק"ג גזר גמדי טרי
- 2 כפות שמן (או 20 גרם חמאה)
- 3 כפות דבש
- 2 כפות סוכר חום
- חצי כפית קינמון
- מלח
- חצי כוס מיץ תפוזים
- שליש כוס מים
- קליפה מגוררת מחצי תפוז
- חצי כוס צימוקים
אופן ההכנה
שוטפים היטב את הגזרים, ואם צריך מקלפים (אם הגזרים יפים וחלקים – אין צורך).
מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את הגזרים 3-4 דקות.
מוסיפים דבש, סוכר חום, קינמון, מלח, מיץ תפוזים, מים וקליפת תפוז מגוררת. מוסיפים את הצימוקים ומערבבים.
מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש בינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים 25-30 דקות, עד שהגזר רך אבל עדיין שומר על צורה. מסירים את המכסה ומצמצמים את הרוטב עד שהוא סמיך ומבריק ועוטף את הגזרים.
** אפשר להכין עם גזרים מוקפאים. זמן הבישול מתקצר בחצי.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
לפני שאתם שואלים
אפשר להשתמש בגזר רגיל במקום גזר גמדי?
כן. מקלפים את הגזר ופורסים לפרוסות בעובי אחיד של כסנטימטר אחד, כדי שיתבשלו באופן שווה.
אפשר להפחית את כמות הסוכר או הדבש?
כן. אפשר להפחית או אפילו להשמיט את הסוכר החום ולהסתפק בדבש, או להפך. הצימעס יצא פחות מתוק, אבל עדיין טעים. שימו לב שהצימוקים ומיץ התפוזים גם מוסיפים מתיקות.
אפשר להכין את המנה בלי צימוקים?
בהחלט, אפשר פשוט להשמיט אותם, או להחליף בחמוציות מיובשות.
אפשר להחליף את מיץ התפוזים במיץ אחר?
כן, גם מיץ תפוחים יכול לעבוד.
אפשר להכין את הצימעס מראש לקראת ראש השנה?
כן. הכינו יום-יומיים מראש, שמרו במקרר וחממו בעדינות על הפלטה או בסיר לפני ההגשה. אם הרוטב מסמיך מדי, הוסיפו מעט מים.
כמה זמן הצימעס מחזיק במקרר?
כ-3-4 ימים בכלי סגור.