קרקר צ'דר ביתי טעים פיגוזים
נשארה לכם קצת גבינת צ'דר? גייסו את עצמכם לפעילות יצירה של 10 דקות - והפכו אותה לקרקרי צ'דר פציחים וממכרים. נכון שהם לא יוצאים זהים, אבל זה בדיוק מה שאנחנו אוהבים בהם (וגם את המפגש עם גרגירי המלח בביס)
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלכ-20 קרקרים קטנים:
- 1 כוס גבינת צ'דר מגוררת
- 1 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- חצי כפית מלח
- 25 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
- 2-3 כפות חלב
לפיזור:
- מלח
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון ומעבדים כמה פולסים בודדים. שימו לב – מתקבלת תערובת פירורית שלא מתאחדת מעצמה, אבל נדבקת לכדי בצק כשדוחסים אותה בידיים.
מוציאים את התערובת למשטח העבודה ויוצרים כדור. מרדדים בין שני ניירות אפייה לעובי של חצי סנטימטר.
חותכים את יריעת הבצק בעזרת גלגלת או סכין לריבועים קטנים, ובעזרת שיפוד מקשטים כל ריבוע בכמה חורים.
מסדרים את הקרקרים בתבנית מרופדת נייר אפייה באופן מעט מרווח. מפזרים מלח.
אופים את הקרקרים 5-7 דקות, עד הזהבה. מצננים ושומרים בקופסה אטומה.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
אפשר להחליף את הצ'דר בגבינה אחרת?
כן. גאודה, עמק, או פרמזן יעבדו מצוין. פרמזן ייתן טעם חזק יותר ומלוח יותר - שימו לב להפחית את המלח בהתאם.
אין לי מעבד מזון, איך להכין את הבצק?
אפשר לגרר את החמאה הקרה לתוך תערובת הקמח והגבינה ולשפשף בקצות האצבעות עד שמתקבלת תערובת פירורית. אחר כך מוסיפים את החלב וממשיכים לעבוד בידיים.
אפשר להשתמש בקמח תופח במקום קמח רגיל ואבקת אפייה?
לא מומלץ. היחס של אבקת האפייה בקמח תופח שונה מזה שבמתכון, וזה עלול לפגוע במרקם הפריך של הקרקרים.
חייבים לעשות חורים בקרקרים?
כן. החורים מונעים מהבצק להתנפח באפייה ומבטיחים קרקר שטוח ופריך.
כמה זמן הקרקרים מחזיקים בקופסה אטומה?
עד שבוע בטמפרטורת החדר. חשוב שהקופסה תהיה אטומה לחלוטין כדי שישמרו על הפריכות.
הקרקרים יצאו רכים ולא פריכים, מה קרה?
יש כמה סיבות אפשריות: הבצק היה עבה מדי, זמן האפייה היה קצר מדי, או שלא ציננתם אותם לגמרי לפני האחסון.
אפשר להוסיף תיבול לבצק?
בהחלט. פפריקה מעושנת, אבקת שום או עשבי תיבול מיובשים יעבדו מצוין. הוסיפו כחצי כפית מהתיבול הרצוי יחד עם שאר המרכיבים היבשים.