שווארמה ומג'דרה בתבנית אחת
כשרעבים באמת, והזמן קצר באמת - זה בדיוק המתכון שצריך שיהיה בשלוף. תבנית אחת, קופסת שימורים אחת, 10 דקות עבודה - ויש לכם חתיכת ארוחה מהסרטים (ולא רק לכם, לכל המשפחה)
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
לתבנית מרובעת בגודל כ-30*30 ס"מ:
- 800 גרם נתחי פרגית, ללא העור
- 2 כפות תבלין לשווארמה
- רבע כוס שמן זית
- מלח
- פלפל שחור טחון גס
- כוס ורבע אורז פרסי
- 1 כפית פפריקה
- חצי כפית כורכום
- חצי כפית כמון
- 2 כפות בצל מטוגן (אפשר מוכן מראש)
- 1 קופסת שימורים של עדשים ירוקות מבושלות
- 2 כוסות מים רותחים
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה (לא חובה)
אופן ההכנה
מערבבים בקערה בינונית תבלין שווארמה ושמן זית. מוסיפים את הפרגיות ומערבבים. מתבלים במעט מלח ופלפל.
מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו.
מערבבים בתבנית את האורז, התבלינים שנותרו והבצל המטוגן. מוסיפים את העדשים ומתבלים בכפית מלח ומעט פלפל. יוצקים את המים הרותחים ומערבבים.
מסדרים את נתחי הפרגית על האורז והעדשים, ומטפטפים מלמעלה את שאריות השמן המתובל.
מכסים את התבנית בנייר אפייה ונייר כסף, מהדקים לדפנות ואוטמים היטב. צולים 25 דקות.
מסירים את נייר האפייה ונייר הכסף וצורבים עוד 8-10 דקות, או עד שהפרגיות מזהיבות.
מפזרים פטרוזיליה קצוצה, אם רוצים, ומגישים.
לפני שאתם שואלים
אין לי תבלין שווארמה. איך אפשר לאלתר?
בגדול תבלין שווארמה הוא שילוב של כמון, כורכום, פפריקה, כוסברה טחונה, אבקת שום, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט ופלפל שחור (ולפעמים תבלינים נוספים). אפשר לתבל בכל אחד מהם בנפרד.
הבצל המטוגן הכרחי?
לא, אבל הוא מוסיף מתיקות ועומק טעם למג'דרה. לא כדאי להשמיט אותו.
איך יודעים שהאורז מוכן?
בתום זמן הצלייה האורז אמור לספוג את כל המים ולהיות רך. אם נשארו נוזלים או שהאורז עדיין קשה, החזירו לתנור מכוסה לעוד כמה דקות.
כמה זמן המנה נשמרת במקרר?
כ-3 ימים.
אפשר להשתמש בחזה עוף במקום פרגית?
כן, אבל שימו לב שחזה העוף רזה יותר ומתייבש מהר. אם תשרו אותו קודם 30 דקות במי מלח - הוא יישאר עסיסי יחסית.
איך מומלץ לחמם מחדש?
אם מדובר במנה-שתיים - מומלץ לחמם במיקרו.
אפשר להכין מראש?
כן. לחימום של התבנית כולה מכסים בנייר אפייה ונייר כסף וצולים ב-180 מעלות עד שחם.