נודלס צ'ילי, שום וחמאת בוטנים לאחד
לפעמים בא לנו להכין לעצמנו אוכל בלי להתחשב בכל בני הבית, טעמם ומאוויהם. כשזה קורה אנחנו מתקתקים את הנודלס האלה - עם רוטב שדורש רק ערבוב, אבל מרגיש כאילו איזה שף אסייתי קפץ אלינו למטבח
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
עשר דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(1 מנה)
- 200 גרם אטריות ביצים, מבושלות לפי הוראות היצרן
- 1 כף וחצי חמאת בוטנים
- 1 כף צ'ילי קריספי או שמן צ'ילי
- 3-4 שיני שום, קצוצות דק
- רבע בצל, קצוץ דק
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
- כפית שומשום
- 2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
- 4-5 כפות שמן
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף סויה כהה
- 1 כפית שמן שומשום
- רבע כוס ממי הבישול של האטריות/מי ברז
- מלח לפי הטעם
להגשה:
- בצל ירוק, קצוץ
- צ'ילי קריספי
אופן ההכנה
מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן ושומרים בצד רבע כוס ממי הבישול.
מערבבים בקערה גדולה חמאת בוטנים, צ'ילי קריספי, שום, בצל, ג'ינג'ר, שומשום ובצל ירוק.
מחממים את השמן עד שהוא חם מאוד ושופכים אותו ישירות על התערובת בקערה – הוא יפתח את הטעמים של השום, הג'ינג'ר והצ'ילי.
מוסיפים סויה, סויה כהה, שמן שומשום ומי בישול ומערבבים לרוטב חלק וקרמי. ממליחים לפי הטעם.
מוסיפים את האטריות החמות ומערבבים עד שהן עטופות לגמרי ברוטב.
מגישים מיד עם עוד בצל ירוק וצ'ילי קריספי מעל.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
אפשר להחליף את אטריות הביצים באטריות אחרות?
כן. אפשר להשתמש באטריות אורז, אטריות אודון או אפילו ספגטי רגיל. פשוט בשלו לפי הוראות היצרן.
אין לי צ'ילי קריספי, במה אפשר להחליף?
אפשר להשתמש בשמן צ'ילי (מצוין במתכון כחלופה), או בפתיתי צ'ילי מיובשים עם מעט שמן חם. זה ייתן חריפות דומה אבל פחות פריכות.
אפשר להפחית את כמות השמן? 4-5 כפות נשמע הרבה.
השמן החם קריטי במתכון הזה, הוא זה ש"מבשל" ופותח את טעמי השום, הג'ינג'ר והצ'ילי כששופכים אותו על התערובת. אפשר לרדת ל-3 כפות, אבל פחות מזה עלול לא לחמם מספיק את התערובת.
מה ההבדל בין סויה רגילה לסויה כהה, והאם אפשר להשתמש רק באחת מהן?
סויה רגילה היא מלוחה ומוסיפה טעם, וסויה כהה היא סמיכה ומתוקה יותר ומוסיפה גם צבע עמוק. אם יש רק סויה רגילה אפשר להסתפק בה, אבל הצבע ייצא בהיר יותר והטעם פחות עגול.
אפשר להכין מראש?
לא מומלץ.
אפשר להוסיף חלבון למנה?
בהחלט. חזה עוף מוקפץ, טופו או ביצה מטוגנת ישתלבו מצוין.