הנוטלה הביתית שלנו היא הרבה יותר נוטלה מהקנויה
מה אחוז אגוזי הלוז בממרח נוטלה, בדקתם פעם? מדובר בערך ב-16 אחוז. זה הכל. בממרח המקביל שלנו, זה שאנחנו מכינים בבית - לא פחות מ-70 אחוז אגוזים. עכשיו תגידו לנו שזה לא פי אלף יותר בסטייל מהמקור
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותלצנצנת אחת:
- 2 כוסות אגוזי לוז (כ-300 גרם), לא קלויים
- רבע כוס אבקת סוכר
- 2 כפות קקאו
- 50 גרם שוקולד מומס (לממרח פרווה שוקולד מריר)
- 1-2 כפות שמן ניטרלי
- קורט מלח
- חצי כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מפזרים את אגוזי הלוז על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור ל-10-12 דקות, עד שמתפשט ריח של קלייה ועל הקליפות נוצרים חריצים.
מוציאים את האגוזים ישר למגבת. מכסים ומקלפים אותם באמצעות חיכוך עם המגבת (לא נוגעים ישירות באגוזים, הם חמים מאוד).
כשרוב הקליפות ירדו מעבירים את האגוזים יחד עם שאר המרכיבים למעבד מזון, וטוחנים במשך כ-5 דקות, עד שמתקבל מרקם של ממרח שוקולד. זה לוקח זמן, אל תאבדו סבלנות.
טועמים ומתקנים טעמים, אם צריך.
** הקליפות לא משפיעות על הטעם של הממרח אלא רק על המרקם, אז אם נשארו כמה – לא אסון.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
לפני שאתם שואלים
אפשר להשתמש באגוזי לוז קלויים במקום לא קלויים?
כן, במקרה כזה דלגו על שלב הקלייה בתנור. ודאו רק שהאגוזים לא מומלחים (למרות שגם בממרח נוטלה מתוק-מתוח יש קסם).
אפשר להחליף את אגוזי הלוז באגוזים אחרים?
כן, אבל הטעם הקלאסי של נוטלה מגיע מאגוזי הלוז, אז הממרח שיתקבל לא יזכיר נוטלה.
אפשר להחליף את אבקת הסוכר בסוכר רגיל?
עדיף שלא, סוכר רגיל עלול להשאיר תחושה גרגירית.
כמה זמן הממרח יישמר במקרר?
הממרח מחזיק כשבועיים בצנצנת אטומה במקרר. לפני השימוש הוציאו אותו מעט מראש, כדי שיתרכך ויהיה נוח למריחה.
ואם אין לי מעבד מזון?
אפשר לנסות עם בלנדר חזק.
הממרח שלי לא נהיה חלק, מה עושים?
זה לוקח זמן וסבלנות - המשיכו לטחון, האגוזים משחררים שמן בהדרגה. אם אחרי כמה דקות הוא עדיין יבש מדי, הוסיפו עוד כף שמן ניטרלי וטחנו שוב.