קרקר כוסמין כפרי

מחממים תנור ל-180 מעלות (תוכנית אפייה מומלצת - טורבו).

בקערה גדולה טורפים יחד את כל מרכיבי הבלילה (בלי התוספות). לא צריך ללוש, רק לטרוף במטרפה לתערובת אחידה ונוזלית מאוד (שנראית כמו מרק).

לתוספות: שומרים רבע מהתוספות בצד (לקישוט בהמשך) ואת היתר מערבבים לתוך הבלילה.

מניחים נייר אפייה בשתי תבניות תנור ומשמנים היטב את הנייר. מוזגים חצי מכמות הבלילה לכל תבנית ומורחים בעזרת פלטה (או גב של כף) בשכבה דקה ואחידה. מפזרים מעל את שאר התוספות.

אופים ב-180 מעלות רק 10 דקות, להתייצבות חלקית. מוציאים מהתנור וחותכים בעזרת גלגלת פיצה לקרקרים (זהירות, חם!).

מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות (עדיין בטורבו) ואופים עוד 30 דקות להשחמה וייבוש מלא.

מצננים ושוברים לקרקרים לפי החיתוך. שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר (אורזים רק כשהקרקרים קרים לגמרי).