פסטה רוזה מטורפת
כשאנחנו חולמים על פסטה רוזה, זה בדיוק מה שאנחנו מדמיינים - מנה מושחתת, עגבנייתית (אבל בלי עגבניות טריות, רק רסק), דשנה (שמנת להקצפה, לא לבישול) וגבינתית (אל תתקמצנו על הפרמזן). מבחינתנו, ממחר דיאטה
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- 250 גרם פסטה
- 25 גרם חמאה
- 2 שיני שום, כתושות
- 3-4 כפות רסק עגבניות (בערך 150 גרם)
- מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 32%
- מעט בזיליקום
- חצי כוס פרמזן מגוררת (ועוד קצת להגשה)
- מלח
- פלפל שחור
- צ'ילי יבש גרוס (לא חובה)
אופן ההכנה
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
ממיסים את החמאה במחבת רחבה, מוסיפים את השום ומערבבים.
מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים כ-3 דקות.
מוסיפים את השמנת המתוקה, הבזיליקום והפרמזן ומערבבים כדקה. אם הרוטב סמיך מדי אפשר להוסיף רבע כוס ממי בישול הפסטה.
מתבלים במלח, פלפל שחור וצ'ילי גרוס לפי הטעם.
מוסיפים את הפסטה למחבת, מערבבים היטב עד שכל הפסטה מצופה ברוטב ומגישים עם עוד פרמזן.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
אפשר להחליף את השמנת המתוקה בחלב או בחלופה דלת שומן אחרת?
לא כדאי. מדובר במנה מושחתת. לכל היותר אפשר להחליף את השמנת להקצפה בשמנת לבישול, שאחוזי השומן שלה יותר נמוכים, אבל לא לקצץ בחמאה.
אפשר להכין את המנה פרווה?
בעיקרון כן. החליפו את החמאה בשמן זית או תחליף חמאה, את השמנת המתוקה בשמנת צמחית ואת הפרמזן בשמרי בירה. רק אל תצפו לאותה תוצאה.
האם הבזיליקום הכרחי?
לא, אפשר להשמיט אותו.
איזו פסטה הכי מתאימה למתכון?
פסטות שהרוטב נאחז בהן יפה, כמו פנה, ריגטוני או פפרדלה. גם ספגטי עובד נהדר. בגדול, כל פסטה תעשה את העבודה.
הרוטב יצא נוזלי מדי, מה עושים?
המשיכו לערבב על אש בינונית עוד דקה-שתיים כדי שהרוטב יצטמצם ויסמיך. אפשר גם להוסיף עוד מעט פרמזן.