סלט ניסואז

המרכיבים

• 5 ביצים
• עלי בייבי
• 6 תפוחי אדמה קטנים, מבושלים עם קליפה, חצויים
• צנוניות קטנות, חתוכות לטריזים
• מעט בצל סגול, פרוס
• עלי פטרוזיליה

לדג:

• 400 גרם פילה ברמונדי ישראלי טרי, בלי עור
• מלח
• מעט פלפל שחור
• 100 גרם חמאה
• כמה גבעולי טרגון
• מיץ מחצי לימון

לוויניגרט פקורינו:

• רבע-חצי כוס גבינת פקורינו מגוררת
• שן שום
• חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
• חופן קטן של בצל סגול קצוץ לקוביות קטנות
• 1-2 עגבניות שרי (לא חובה)
• עלי תימין
• 2 כפות דבש
• קצת חרדל
• מלח
• פלפל שחור
• 4 כפות מיץ לימון
• 12 כפות שמן זית (פי 3 מכמות מיץ הלימון)

אופן ההכנה

איפה אפשר להשיג דג ישראלי טרי?