גוזלמה בטורטייה

את הגוזלמה המסורתית מכינים מבצק שמרים ביתי, אבל אנחנו, איפה יש לנו זמן להעמיד בצק שמרים באמצע השבוע. אז לקחנו את העצה של רותי רוסו ופשוט תקתקנו את כל העסק בתוך טורטייה. יצא אש

המצרכים :

• 4 טורטיות
• מעט שמן זית

למילוי:

• שמן זית
• 1 בצל, קלוף וקצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 3 חופנים יפים של תרד, קצוצים
• 200 גרם בשר טחון (עדיף מנתח שמן כמו צוואר או צלעות)
• 100 גרם טלה טחון
• 1 עגבנייה, קצוצה דק
• 2 כפות רכז עגבניות
• קורט כמון
• מלח בנדיבות
• הרבה פלפל שחור
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• חופן כוסברה קצוצה
• מעט עלי נענע, קצוצים
• 2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים (החלק הירוק בלבד)
• פלחי לימון, להגשה

1מחממים מעט שמן זית במחבת. מוסיפים את הבצל, השום והתרד ומאדים קצת עד שהם מתרככים. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שכל הבשר משנה את צבעו.

2מוסיפים את העגבניות והרכז, התבלינים ועשבי התיבול ומבשלים יחד עוד 2-3 דקות תוך כדי ערבוב.

3מחממים מעט מאוד שמן זית במחבת נוספת וקולים את הטורטייה מצד אחד כחצי דקה.

4מניחים בצד אחד של הטורטייה כף-שתיים מהמילוי, מקפלים לשניים ומועכים מעט. מטגנים דקה-שתיים ומעבירים לצלחת הגשה. חוזרים על הפעולות עם שאר הטורטיות והמילוי.

5מגישים עם פלחי לימון.

לצפייה בפרק השלם

התוכנית "ארוחה ביום" עם רותי רוסו משודרת בימי שני ב-10:30 בקשת 12.