חלה עגולה מקומחת מ-4 רצועות

1 מנפים את הקמח למיקסר. מוסיפים שמרים יבשים, סוכר ומלח ומפעילים את המיקסר על לישה במהירות איטית.

2 מוסיפים שמן זית ואת המים לאט לאט, עד שהבצק מתגבש לכדור. לשים עוד 8 דקות, מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים שעה וחצי עד שעתיים, עד שהבצק מכפיל את הנפח.

3 מוציאים את הבצק למשטח נוח לעבודה ומחלקים ל-12 כדורים במשקל של כ-150 גרם כל אחד לקבלת שלוש חלות בינוניות, או ל-8 כדורים של 200-220 גרם לשתי חלות גדולות.

4 מניחים את כדורי הבצק על משטח מקומח, מקמחים אותם מעט מלמעלה ומכסים במגבת ל-15-30 דקות, עד שהם תופחים מעט.

5 מוציאים לכל כדור את האוויר, מרדדים ומגלגלים לרצועות.

6 קולעים חלות מארבע רצועות, כמו בסרטון.

7 מתפיחים את החלות על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה למשך חצי שעה לפחות, עד שהן תופחות מעט.

8 מחממים תנור ל-180 מעלות.

9 בעזרת מסננת קטנה מקמחים את החלות בעדינות.

10 אופים את החלות 25-35 דקות (תלוי בתנור ובגודל החלות), עד שהן שזופות יפה. מצננים מעט וטורפים.

המתכון מתוך התוכנית של קרן אגם "מתכון עם סיפור". לצפייה בתוכנית