המבורגר מגבינת חלומי
את ההמבורגר הצמחוני הזה אתם חייבים לנסות: תערובת גבינות שהופכות לקציצה מושחתת. לא חסר פה בשר, ולא צריך פה בשר. ואם יש לכם זמן, זה ילך פצצה עם צ'יפס בצד
זמן עבודה
עד שעתייםזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
המצרכים ללחמניות:
- 1 וחצי קילו קמח
- 25 גרם שמרים טריים
- 1 ליטר חלב
- 20 גרם מלח
- 40 גרם סוכר
מצרכים להמבורגר:
- 2 חבילות גבינת חלומי
- 200 גרם גבינת מוצרלה
- 50 גרם פרמזן מגוררת
- 120 גרם קשקבל
- 2 ביצים
- 2 בצל בינוני
- 1 כרישה
- 80 גרם פירורי לחם
- קורט סומק
- קורט הל
להגשה:
- אננס טרי
- כף סוכר
אופן ההכנה
מכינים את הלחמניות: מניחים קמח, שמרים טריים ,סוכר, מלח, חלב בקערת מיקסר עם וו לישה. לשים כ-10 דקות לקבלת בצק אחיד וחלק. מכסים את הבצק ומניחים בצד לכשעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.
יוצרים מהבצק כדורים, מכסים אותם במגבת ומתפיחים עוד כ-10 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
טורפים את הביצה בקערה קטנה ומורחים אותה על כדורי הבצק שתפחו מעט. מפזרי שומשום מעל ואופים כ-15 דקות, עד שהלחמניות שחומות.
מכינים את ההמבורגר: פורסים חלומי מחבילה אחת לקוביות קטנות. את החבילה השניה מגרדים על פומפייה. מעבירים לקערה ומערבבים עם שאר הגבינות.
חותכים דק את הבצל והכרישה (אפשר גם לרסק במעבד מזון) ומוסיפים לתערובת הגבינות.
מוסיפים ביצים, הל, פפריקה מעושנת ופרורי לחם, ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.
קורצים המבורגרים מהתערובת בעזרת רינג.
מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את קציצות ההמבורגר כ-2 דקות מכל צד.
מקלפים את האננס ופורסים לפרוסות דקות. מפזרים סוכר על צד אחד של הפרוסות ושורפים בעזרת ברנר.
מרכיבים את המנה: חותכים את הלחמניות לשתיים, מורחים רוטב לבחירה (מה שאוהבים), מניחים את ההמבורגר ופרוסת אננס וסוגרים.
המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.