הקוקילידה של עדיאל טויטו, שנרצחה במסיבה בדרום

לפני 3 שנים התמודדה עדיאל טויטו ז"ל, מקורבנות התקיפה האכזרית של חמאס, בריאליטי "המטבח המנצח", והכינה עם בן זוגה לתוכנית קוקילידה שהשאירה אותנו עם פה פעור. אנחנו מצרפים פה שוב את המתכון, לזכרה

צילום: מתוך "MKR המטבח המנצח", באדיבות ספורט 1

המצרכים :

לעוגיות (7 מנות):

• חצי קילו קמח תופח
• 110 גרם אבקת סוכר
• 200 גרם טחינה גולמית
• 250 גרם חמאה מומסת
• שקית סוכר וניל
• 100 גרם שיבולת שועל
• 50 גרם שקדים גרוסים

לגלידה:

• ליטר שמנת מתוקה
• 12 חלמונים
• כוס סילאן
• 5 בננות, מעוכות במזלג

להגשה:

• טחינה גולמית
• פיסטוק טבעי, קלוי וקצוץ
• שערות חלבה

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2מערבבים את כל מרכיבי העוגיות בידיים. מרדדים לעובי של חצי ס"מ וקורצים עיגולים בעזרת רינג (אפשר לקרר את הבצק קודם, אבל לא חובה).

3אופים את העוגיות 20 דקות ומניחים לצינון.

4מכינים את הגלידה: מחממים את השמנת המתוקה לסף רתיחה.

5מערבבים חלמונים וסילאן בקערת מתכת.

6מעבירים מעט מאוד מהשמנת החמה לקערת החלמונים ומערבבים במהירות, להשוואת טמפרטורות. מעבירים לאט בהדרגה את תערובת הביצים לסיר השמנת תוך ערבוב ומבשלים על אש נמוכה עד הסמכה.

7מצננים ומערבבים עם הבננות. מעבירים למכונת גלידה.

8יוצרים כריכים של עוגיות וגלידה ומכניסים למקפיא ל-30-40 דקות.

9מצפים את צידי הקוקילידה בטחינה גולמית ופירורי פיסטוק קלוי. מקשטים בשערות חלבה.

הקוקילידה של המלכה|צילום: מתוך "MKR המטבח המנצח", קשת 12

המתכון פורסם לראשונה ביוני 2020