תבשיל הודי צמחוני
מתכון קל ונהדר לתבשיל הודי צמחוני שאפשר להכין עם כל ירק שאוהבים
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלמחית בצל:
- 2 בצלים יבשים בינוניים, חתוכים דק
- מעט מלח
- קורט כורכום
- 2 עלי דפנה
- קורט קינמון
- קורט הל טחון
למחית עגבניות:
- 2 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות (לאחר חימום של 3 דקות במיקרוגל)
- כף שום כתוש
- 3 כפות שמן זית
- כף ג'ינג'ר טרי מגורר
- 4 כפות שמן קנולה
- רבע כפית הל טחון
- 1/2 כפית כורכום
- כפית מלח
- כפית סוכר
- שמנת מתוקה
- כף יוגורט
- צ'ילי אדום חריף
- צ'ילי ירוק חריף
- 2 כפות כוסברה קצוצה או טחונה
ירקות לתבשיל:
- 1 בטטה
- 1 דלעת ערמונים קטנה
- 200 גרם דלורית (או כל ירק אחר שאוהבים)
להגשה:
- יוגורט כבשים
אופן ההכנה
במחבת עם מעט שמן זית מטגנים את הבצל עם עלי הדפנה, כורכום ומלח. כשמזהיב מוסיפים את התבלינים, מטגנים עוד דקה יחד ומוציאים את עלי הדפנה.
מאדים את העגבניות עם שום ושמן זית. טוחנים יחד במיקסר עם הבצל המטוגן למחית חלקה.
מחזירים למחבת ומוסיפים את כל התבלינים. טועמים ומתקנים תיבול. אפשר לסנן כדי שהרוטב יהיה חלק, אך לא חייבים.
את הירקות אפשר לבשל בתוך התערובת או לאפות כרבע שעה בתנור עם מעט שמן זית, ואז להוסיף לתבשיל ולבשל יחד 10 דקות נוספות.
מבשלים כוס אורז בסמטי לפי הוראות היצרן (אפשר להוסיף כפית זרעי חרדל בשלב טיגון האורז).
מגישים את התבשיל על אורז עם מעט יוגורט כבשים ליד.
מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.