פרגיות ברוטב חלב קוקוס עם קארי על מצע אורז הודי
מנה שהיא ארוחה מלאה, פרגיות רכות ברוטב אסייתי על מצע אורז לבן. פחות משעה וזה מוכן
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(3 מנות)
לאורז:
- 3 כוסות מים
- חצי כפית מלח
- רבע כפית פלפל שחור טחון
- 2 כוסות אורז הודי
- מעט שמן זית
לפרגית:
- 3 נתחי פרגית עוף
- שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
לרוטב:
- 2 בצלים לבנים
- מעט שמן זית
- 4 ענפי תימין
- 1 פלפל חריף אדום, קצוץ
- 2 פחיות חלב קוקוס
- 1 כפית קארי צהוב או אדום
- מלח ופלפל שחור טחון
אופן ההכנה
לאורז:
מרתיחים בסיר קטן את המים ומוסיפים את המלח והפלפל השחור.
מטגנים את האורז ההודי בסיר עם שמן הזית.
כשהמים רותחים מוסיפים אותם לאורז, מכסים ומבשלים כ-20 דקות על אש נמוכה.
לפרגית:
שמים בקערה את הפרגיות, שמן זית ופפריקה מתוקה, ומערבבים. מכסים בניילון נצמד לכ-20 דקות.
לרוטב:
חותכים את הבצלים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן זית עד להזהבה.
מוסיפים את התימין ואת הפלפל החריף.
מוסיפים את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה.
כשרותח מוסיפים את הקארי, המלח והפלפל ומצמצמים עד שהרוטב מסמיך.
כשהאורז מוכן מערבבים בעדינות.
מטגנים את הפרגיות בשמן זית במחבת גדולה עד להשחמה.
צילחות:
לוקחים צלחת מעט עמוקה ושופכים בה מעט מהרוטב.
משמנים רינג או קערה קטנה ודוחסים בפנים אורז. הופכים בעדינות על הרוטב.
מניחים את הפרגית באלכסון על האורז ומקשטים במעט תימין או עירית קצוצה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!