סיידה (אורז צהוב עם חריימה)

מה צריך אדם ליד החריימה שלו? שום דבר חוץ מאורז מתובל היטב (טוב, מקסימום פרוסת חלה)

צילום: מתוך "מאסטר שף" עונה 7, שידורי קשת

המצרכים :

לחריימה:

• דג מוסר שלם
• מעט קמח, לקימוח הדג
• שמן לטיגון עמוק
• שיניים מראש שום שלם
• 1 פלפל ירוק חריף
• 5 עגבניות
• 1 גמבה אדומה
• שמן זית, לטיגון

לסיידה:

• 1 בצל לבן גדול
• קילו אורז עגול
• כף כורכום
• כפית פפריקה מתוקה
• כף וחצי מלח
• כף כמון
• צנוברים או שקדים לקישוט

1חותכים את הדג ל-4 חתיכות, מקמחים ומטגנים בשמן עמוק עד שהדג מזהיב.

2עוברים לסיידה: קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן של הדג עד הזהבה. מניחים לצינון.

3בינתיים מכינים את האורז: שופכים מהשמן של הטיגון על האורז, מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים טוב טוב.

4מרתיחים מים ומוזגים על האורז עד הוא מכוסה לגמרי. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 30-40 דקות. מקשטים בצנוברים או שקדים.

5החריימה: מטגנים את השום, הפלפל החריף, העגבניות והגמבה בשמן זית עד לריכוך.

6מסדרים את הדג יפה בסיר ומבשלים 20 דקות. מגישים עם כוסברה קצוצה, אם רוצים.

* מתכוני התוכנית מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.