סיידה (אורז צהוב עם חריימה)
מה צריך אדם ליד החריימה שלו? שום דבר חוץ מאורז מתובל היטב (טוב, מקסימום פרוסת חלה)
אייאת דינה
מאסטר שף
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותלחריימה:
- דג מוסר שלם
- מעט קמח, לקימוח הדג
- שמן לטיגון עמוק
- שיניים מראש שום שלם
- 1 פלפל ירוק חריף
- 5 עגבניות
- 1 גמבה אדומה
- שמן זית, לטיגון
לסיידה:
- 1 בצל לבן גדול
- קילו אורז עגול
- כף כורכום
- כפית פפריקה מתוקה
- כף וחצי מלח
- כף כמון
- צנוברים או שקדים לקישוט
אופן ההכנה
01
חותכים את הדג ל-4 חתיכות, מקמחים ומטגנים בשמן עמוק עד שהדג מזהיב.
02
עוברים לסיידה: קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן של הדג עד הזהבה. מניחים לצינון.
03
בינתיים מכינים את האורז: שופכים מהשמן של הטיגון על האורז, מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים טוב טוב.
04
מרתיחים מים ומוזגים על האורז עד הוא מכוסה לגמרי. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 30-40 דקות. מקשטים בצנוברים או שקדים.
05
החריימה: מטגנים את השום, הפלפל החריף, העגבניות והגמבה בשמן זית עד לריכוך.
06
מסדרים את הדג יפה בסיר ומבשלים 20 דקות. מגישים עם כוסברה קצוצה, אם רוצים.
* מתכוני התוכנית מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?