כדורי אורז ממולאים בריקוטה ודובדבני אמרנה

הארנצ'יני, אותם כדורי אורז מטוגנים, לא חייבים להגיע בגרסה המלוחה: כדורי אורז במילוי ריקוטה, מסקרפונה ודובדבני אמרנה במתקתקות נעימה

צילום: קשת, מאסטר שף VIP

המצרכים :

לכדורים:

• אורז ארבוריו
• 1/2 כוס מרטיני
• חלב חם מהול במים

למילוי:

• ריקוטה
• מעט מסקרפונה
• דובדבני אמרנה קצוצים
• חמאה

לציפוי:

• קמח
• ביצה
• פירורי פנקו

לרוטב:

• סירופ אמרנה
• חמאה
• חופן פיסטוקים קלופים

1הכדורים: בסיר מטגנים ארבוריו בחמאה. מוסיפים את המרטיני. לאחר צמצום, מוסיפים את החלב החם המהול, מבשלים עד לריכוך ומקררים.

2המילוי: מערבבים ריקוטה, מסקרפונה ודובדבני אמרנה קצוצים עם מעט מהסירופ שלהם.

3יוצרים כדורים מהאורז וממלאים בתערובת. מטגנים בחמאה /ג'הי.

4טובלים את הכדורים בקמח ולאחר מכן בביצה ובפירורי הפנקו.

5הרוטב: מערבבים את סירופ האמרנה עם חמאה ומזלפים מלמעלה. מפזרים את הפיסטוקים.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.