קובה נייה עם עשבים טריים ושמן תבלינים

מפרידים את עלי החסה, שוטפים ומניחים לייבוש.

קוצצים את הבשר יחד עם כל העשבים והצ'ילי. יש להקפיד לקצוץ ולעבד את הבשר עד שיוציא את כל החלבון שלו. מתבלים בזרעי חרדל, מלח ופלפל ולשים למסה אחידה.

את התבלינים מחממים בתוך השמן כמה דק שיוציאו את הטעמים לתוך השמן.

יוצרים בעזרת הידיים מעין נקניקים קטנים של תערובת הבשר, מניחים בתוך עלה חסה קטן ומעל מטפטפים מעט שמן תבלינים.