מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 סלט בורגול עם כרוב חלוט וקרם קישואיםקרם קישואים נהדר שהוא מנה בפני עצמה - טחון חלק חלק עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה, מוגש עם עלי כרוב חלוטים ומתובלים וסלט בורגול עשיר עם סלרי אפוי וירוקים. שמנת חמוצה, יוגורט וטיפה תפוז סוגרים את הסיפוררון סוריאנו|מאסטר שף| פורסם17/08/1513:31  צילום: דניאל בר און, מאסטר שף |
המצרכים :
אופן ההכנה:1משרים כוס בורגול במים רותחים. 2קוצצים נענע, פטרוזיליה, כוסברה ושמיר. 3מחממים תנור לחום גבוה. מסדרים מצע של מלח גס על תבנית תנור, מניחים את שורש הסלרי ואופים כ-40 דקות. 4קוצצים פלפל ירוק חריף לפי הטעם. מערבבים את הבורגול המוכן עם עשבי תיבול, פלפל חריף, שורש הסלרי האפוי והחתוך לקוביות, שמן זית, מלח ופלפל שחור. 5חולטים עלי כרוב מופרדים בשלמותם במים מתובלים עם כוסברה, פטרוזיליה, נענע ושמיר עם מעט מלח למשך 20 דקות עד ריכוך מוחלט. 6מטגנים קוביות קישוא עם בצל בשמן קנולה. לאחר שהקישוא מזהיב, מוסיפים קוביות תפוחי אדמה מבושלים ומזהיבים אותם מעט. טוחנים הכל עד דק עם שמנת חמוצה, שמן זית וקובית חמאה עד שמאוחד. 7מסדרים סלט בורגול ברינג. מניחים מעל עלה כרוב ועליו קרם קישוא, שוב על כרוב ושוב קישוא ועוד פעם נוספת. מניחים מעל מעט שמנת חמוצה מעורבבת עם יוגורט עזים, סוחטים מעט תפוז ובוזקים מלח ופלפל לתיקון טעם. מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.  |  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |