אוכל
 לזניית בטטה ותרדלזניה עשירה עם בטטות, תרד ורוטב בשמל סמיך. מנה שאי אפשר לעמוד בפניה |
המצרכים :לעלי הלזניה:
למילוי:
לרוטב בשמל:
אופן ההכנה:1מניחים נייר אפייה על תבנית, מפזרים עליו מלח גס, מניחים את הבטטות ומכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להתרככות הבטטות (40-60 דקות לערך). 2קוצצים את הבצל הגדול ומטגנים בשמן זית עד שהבצל שקוף ורך, (לא שזוף). 3מכינים את עלי הלזניה: מניחים בקערה קמח, ביצים ומלח ולשים לבצק אחיד, בערך 8 דקות. עוטפים בניילון נצמד ומניחים בצד לרבע שעה. 4מרתיחים מים בסיר גדול ומכינים קערה עם מי קרח. כשהמים רותחים ממליחים אותם ומכניסים פנימה את התרד לחליטה קצרה של כמה שניות, ומוציאים מיד בעזרת כף מחוררת הישר למי הקרח להפסקת תהליך הבישול. 5מכינים רוטב בשמל: מרתיחים חלב בסיר קטן ומוסיפים עלה דפנה, בצל קטן חצוי, מספר גרגרי פלפל אנגלי ומביאים יחד להרתחה. מצננים. בסיר אחר ממיסים חמאה, מוסיפים קמח ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית מספר דקות. מורידים מהאש ברגע שמזהים התחלה של שיזוף קל. מצננים מספר דקות. מחזירים לאש ומוסיפים בהדרגה דרך מסננת את החלב המתובל תוך ערבוב מתמיד במטרפה. מביאים לרתיחה של כ-5 דקות על אשר קטנה. מתבלים במלח ואגוז מוסקט. 6מוציאים את הבטטות מהתנור ומרוקנים את תוכנן בעזרת כף. שמים בבלנדר ומוסיפים בצל מטוגן, מלח, פלפל, מעט תימין ושמנת מתוקה. טוחנים יחד בבלנדר עד להתמזגות כל המרכיבים לקרם חלק. 7את בצק הלזניה מעבירים במכונת פסטה עד לקבל עלים דקים. צריכים להתקבל בערך 12 עלים. חותכים את העלים לגודל התבנית. 8להרכבת הלזניה: משמנים תבנית בשמן זית ומניחים שכבה ראשונה של עלי לזניה. מעליה, מפזרים שכבת קרם בטטה מעליה שוב עלי לזניה. מעליה מפזרים את התרד החלוט לשכבה דקה ומכסים ברוטב בשמל. כך חוזרים על התהליך עד השכבה האחרונה שמסתיימת בקרם בטטה ומעליו מוזגים מרוטב הבשמל ומפזרים מוצרלה מגוררת. 9אופים בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות כ-¾ שעה עד להתרככות העלים והזהבת הגבינה. מניחים ללזניה לעמוד מספר דקות להתייצבות לפני החיתוך. מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים. הכנתם? ספרו לנו איך יצא!  |  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |