סטייק על מצע פירה
סטייק עסיסי ברוטב יין מצומצם על מצע קטיפתי של פירה בטטות ותפוחי אדמה
סמדר ווקנין
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
לא כשרהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- 1 נתח סטייק
- 1 בצל גדול
- 1 כוס יין
- 2 כפות סוכר
- 1 תפוח אדמה גדול
- 1 בטטה גדולה
- שמן זית
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה
01
מקלפים את תפוחי אדמה והבטטות ומבשלים עד לריכוך. מועכים את תפוחי האדמה לחוד ואת הבטטות לחוד.
02
פורסים את הבצל, מחממים שמן במחבת ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים 2 כפות סוכר וכוס יין ומצמצמים.
03
מחממים טוב מחבת פסים, שמים בה שמן זית ומניחים את הסטייק ל-4 דקות מצד אחד ו-2 דקות מהצד השני.
04
מוציאים את הסטייק על צלחת, מפזרים מלח ופלפל ומעל את ריבת הבצל.
05
מתבלים את הפירה במעט שמן זית, מלח ופלפל ומניחים ברינג קודם את הפירה הלבן, מעל את הפירה הכתום ולבסוף את הפירה הלבן.
מצאתם טעות לשון?