נתחי בקר מוקפץ ופראטה פלפלים אדומים

פילה הבקר: חותכים פילה לרצועות ושמים בקערה. מוסיפים ביצה, קמח, 2 כפות ממרח קארי אדום ורוטב צ'ילי חריף, ומערבבים היטב. משאירים בצד 20 דקות. במחבת מחומם עם שמן קנולה מטגנים את רצועות הפילה 1-2 דקות. מוציאים ומניחים בצד. במחבת ווק מטגנים את הגמבות והפלפל אדום חריף, מוסיפים 2 כפות קארי אדום, מלח ומטגנים 3-4 דקות. מוסיפים את רצועות פילה הבקר ואת הצנון ומבשלים 3-4 דקות.

הבצק: מברישים את הגמבות והפלפל בשמן קנולה. בתנור מחומם ל-180 מעלות מכניסים את הפלפלים ל-15-20 דקות עד שהם מוכניים, מוציאים ומניחים בצד ל-2-3 דקות. מקלפים את הקליפה, מוציאים את הגרעינים, שמים במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת מרקם משחתי. בקערה נפרדת שמים קמח, מלח, את משחת הגמבות והפלפל ולשים עד לקבלת בצק רך.

מכינים מהבצק כדורים בגודל כדור טניס (חשוב לקמח את משטח העבודה והידיים) ומרדדים את הכדורים לעיגולים בעובי כ-1 ס"מ (קוטר של כ-10 ס"מ) מקפלים לחצי ויוצרים חצי ירח, מקמחים מעט, מקפלים שוב ליצירת משולש ומקמחים משני הצדדים, מרדדים לעובי 2 ס"מ ולגודל של -10-15 ס"מ. במחבת מחומם שמים את הבצק ל-2-3 דקות, הופכים אותו ומברישים בשמן קנולה. מבשלים כדקה, הופכים שוב ומברישים בשמן את הצד השני ומוציאים כעבור דקה.

ההגשה: בצלחת עגולה מניחים 2 לחמים משולשים, ומעליהם את הבשר.