עוגיות מחלב עם תאנים ומוצרלה
הן רכות, הן נימוחות, יש בהן שילוב טעמים מתוק - מלוח ממכר ולא פחות מ-3 מרכיבים מפתיעים: תבלין מחלב, גבינת מוצרלה ותאנים. קבלו את העוגיות של איציק בטשווילי ששופטי מאסטר שף התאהבו בהן
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 700 גרם קמח תופח
- 250 גרם חמאה
- 1 כפית מחלב
- 4 כפות סוכר
- 2 ביצים
למילוי:
- 5 תאנים
- 3 כפות סוכר
- קורט מחלב
- כדור מוצרלה טריה
לקישוט:
- אבקת סוכר
- קורט מחלב
אופן ההכנה
1.מעבדים את הקמח, החמאה, המחלב, הסוכר והביצים במעבד מזון בפולסים קצרים עד לקבלת בצק.
מוציאים את הבצק ולשים אותו על משטח מקומח לקבלת גוש בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
חותכים את התאנים לקוביות קטנות ושמים במחבת יחד עם הסוכר והמחלב. מחממים על אש בינונית עד שהסוכר נמס והופך לקרמל שמצפה את התאנים. מניחים בצד לקירור.
חותכים את המוצרלה לקוביות בגודל אחד וחצי ס"מ ומנגבים משאריות נוזלים.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מוציאים את הבצק מהמקרר לשים אותו כדי לרכך אותו מעט. מרדדים לעלה בעובי של חצי ס"מ. קורצים עיגולים בעזרת כוס או חותכן.
על חצי מכמות העיגולים מניחים קובית תאנה, קוביית מוצרלה וקורט מלח.
מכסים את עיגולי הבצק בעיגולים ללא התוספות ומהדקים את השוליים.
אופים את העוגיות כ-12 דקות, עד שהבצק מזהיב. מצננים את העוגיות.
מערבבים מעט אבקת סוכר עם קורט מחלב ומפזרים מעל העוגיות.